Итальянская кухня. Ликер Лимончелло

Не сильно люблю ликеры, точнее не люблю ликеры, больше коньяк и виски, но этот заслуживает внимания.
Делается он на раз и два, правда между этими двумя словами проходит полтора месяца.
Существует множество производителей этого ликера в Италии и все их ликеры отличаются друг от друга, как вкусом, так и ценой.
Также множество народу делает его дома, потому что практически не требует никаких супер пупер технологий.
А технология проста, это уже третий рецепт, который я делаю и думаю на этом не остановлюсь.
Нам понадобится:
Лимонов — 10 шт.
Спирт 95 процентов 1 литер
Сахара 400 грамм, кто любит сильно сладкий то 500 гр.
2 литра воды
Итак покупаем 10 биолимонов и аккуратно снимаем скальпы т.е. цедру, да так чтобы не трогать белый рыхлый слой. иначе ликер превратится во что то горькое как наша жизнь ).
Скальпы закидываем в подходящую посуду и заливаем спиртом. Даем настояться две недели, у меня простояли четыре и ничего с ними ужасного не случилось. Не забывайте периодически встряхивать их.
По окончании выдержки,освобождаем посуду от цедры и заливаем двумя литрами воды в которой был растворен сахар.
Содержимое мутнеет, не пугайтесь так надо.
Оставляем еще на три недели настаиваться, в темном месте.
И затем разливаем в тару.
Лимочелло готов, хорошо его охладите и можно снимать первую пробу.
И после этого вы решите вопрос дарить или не дарить бутылочку ликера вашим друзьям..

Фото рецепта в комментарии

Оставайтесь здоровыми!