À quoi ressembleront les terrasses de cafés de Paris le 2 juin ?
La mairie de la capitale va permettre aux restaurateurs d'installer leurs terrasses sur les trottoirs, les places de parking et même dans certaines rues.
by Thibaut DéléazLes Français vont pouvoir profiter de nouveau du plaisir de sortir manger au restaurant ou boire un verre dans un bar. Les restaurateurs pourront rouvrir leurs établissements mardi 2 juin, dans le cadre de la phase 2 du déconfinement. Toutefois, pour l'Île-de-France, classée « zone orange », ils pourront uniquement accueillir leurs clients en terrasse.
Une nouvelle fraîchement accueillie chez les professionnels. « Il y a 18 000 cafés, bars et restaurants à Paris, seulement 12 000 ont une terrasse », souligne Franck Delvau, président de l'Union des métiers et des industries de l'hôtellerie (UMIH) de Paris Île-de-France. « Et, quand ils ont des terrasses, certains n'ont que quatre tables sur le bord d'un trottoir, ils n'ont pas la possibilité de s'agrandir pour respecter la distanciation physique imposée [un mètre entre chaque table, NDLR]. Économiquement, ce n'est pas viable. »
Agrandir sa terrasse sur simple déclaration
Pour aider les restaurateurs à redémarrer leur activité malgré ces contraintes, la Mairie de Paris va leur proposer d'agrandir gratuitement leurs terrasses sur l'espace public pour l'été. « On est en train de travailler sur un dispositif léger qui sera opérationnel le 2 juin », a promis, lors d'une conférence de presse, Olivia Polski, adjointe responsable des commerces.
Concrètement, les restaurateurs vont pouvoir installer – ou agrandir s'ils en ont déjà une – leurs terrasses sur les trottoirs ou des places de stationnement. Ils n'auront pas besoin d'autorisation préalable des services de la ville, mais devront remplir une déclaration sur le site de la mairie en s'engageant à respecter la circulation des piétons, la propreté des rues et la tranquillité des riverains. En cas d'installation sur une place de stationnement, un dispositif de protection devra être installé entre la voirie et la terrasse.
Des rues fermées à la circulation
« Tout ce qui peut nous aider est bien, salue Franck Delvau. Mais, dans Paris, il y a plein de rues où il n'est pas possible d'agrandir les terrasses. » Pour les établissements confrontés à cette difficulté, la Mairie envisage également la fermeture de certaines rues le soir pour qu'ils puissent y installer leurs clients. Les premières rues concernées devraient être annoncées par la maire Anne Hidalgo dans le week-end, d'autres pourront être proposées par les maires d'arrondissement et des groupes de restaurateurs.
Mais, ces mesures d'aide aux restaurateurs devant être conciliées avec la tranquillité des riverains, la fermeture des rues sera limitée à une plage horaire courte, de 19 à 22 heures environ, le temps du dîner. « Il ne s'agit pas d'ouvrir des débits de boissons jusqu'à 1 heure du matin », pointe Jean-Louis Missika, adjoint à l'urbanisme. Franck Delvau le reconnaît : « Il risque d'y avoir une levée de boucliers des riverains. On leur demande d'être solidaires pour aider à traverser cette nouvelle crise, qui vient s'ajouter aux difficultés des grèves et des Gilets jaunes. »