Блюдо для настоящих мужчин: рецепт грузинского салата

Олег Кензов рассказал, как готовит салат "Тбилиси".

У блюд грузинской кухни огромное количество поклонников. А все потому, что у них неповторимый вкусовой контраст пряного и острого. Особой популярностью пользуются блюда из мяса и овощей. Ведущий реалити «Кохання на виживання» (Новый канал), певец Олег Кензов признается, что и он очень любит грузинскую кухню. Дома чаще всего готовит салат с фасолью и говядиной, который называется «Тбилиси».

– Это блюдо для настоящих мужчин, – говорит певец. – Оно сытное и вкусное. Сочетание овощей, мяса и специй дарит неповторимые кулинарные ощущения и придает сил. А еще салат на вид очень яркий, сразу напоминает о стране, из которой родом. Приготовить «Тбилиси» нетрудно. Делюсь с вами рецептом.

Ингредиенты:

• 500 г – говядины
• 2 шт. – болгарского перца
• 1,5 ч.л. – хмели-сунели
• 100 г – грецких орехов
• 2 ст. л. – винного уксуса (6%)
• 3 зубчика чеснока
• 50-70 мл. – растительного масла
• 2 банки – консервированной фасоли (лучше использовать красную)
• 2 шт. – лука
• Пучок свежей кинзы
• 1 шт. – перца чили
• Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Говядину залейте водой, посолите и отварите.
2. Очистите лук. Порежьте тонкими полукольцами. Положите в глубокую емкость.
3. Фасоль промойте под холодной водой. Выложите в дуршлаг и процедите. Когда вся жидкость стечет, перемешайте фасоль с луком.
4. Помойте болгарский перец, срежьте плодоножку и вычистите ножом семена. Порежьте тонкой соломкой и добавьте к остальным продуктам. Перец чили измельчите, положите в блюдо.
5. Сварите говядину, слейте бульон. Вареное мясо охладите до комнатной температуры, разделите на тонкие волокна. Смешайте с другими ингредиентами.
6. Кинзу порубите, высыпьте в миску. Орешки обжарьте на сухой сковороде без масла, их вкус станет ярче. Растолките в ступке и положите в салат.
7. Чеснок почистите и раздавите или очень мелко нарежьте и добавьте в салат.
8. Тщательно перемешайте масло с винным уксусом и хмели-сунели. Заправьте блюдо полученным соусом, посолите, поперчите по вкусу. Дайте салату полчаса настояться, а затем подавайте.

Приятного аппетита!

Ранее мы писали, как приготовить мексиканский суп.