Я ХОЧУ СВОЕ

Есть у меня одна идейка, с которой я ношусь уже больше десяти лет. Она не уникальна и придумана не мною.

С нею отец мой носился достаточно долго времени. А я вот ее подобрал, обтрусил и пытаюсь реализовать.

Это идея местного производства.
Местного производства и автономности. Самообеспечения.
Независимости от цепочек поставок больших супермаркетов и международной ситуации.

Когда я заканчивал университет глобализация была горячей темой. Это были двухтысячные и все глобализировались как могли. Я даже успел поучаствовать в нескольких международных конференциях на тему. И это было здорово и круто. Звучало как социализм, но без всех этих концлагерей и бессменных лидеров.
Молодому мне казалось что эти идеи победят и весь мир сольется в едином порыве и поборет голод, холод, социальное неравенство.

Казалось.

Теория всегда выглядит лучше чем практика. А на практике все иначе. Но на ощупь мир оказался разным. Мир оказался неравномерным и совсем совсем неодинаковым. Мир оказался полон разношерстных мнений и взглядов. Реальное положение дел таково что никакое глобальное объединение пока что не видится возможным да и нахрен никому не надо.

И через 20 лет и мы имеем то что имеем — эпидемию, торговые войны, засухи, засоления почвы, нашествия саранчи и прочие радости этого волшебного будущего.

Технологии уже достаточно развились. И это не только мои любимые светодиоды, но и отточенность процесса выращивания в закрытом грунте выраженное в огромном количество литературы.

Доступность материалов для автоматизации процесса. Андруинки. Все эти трубки для полива. Мешки с дешевыми удобрениями и субстратом для выращивания.

Примеры успешных вертикальных ферм. Примеры предприятий которые выращивают и рыбу и клубнику. Микрогрин, про который 5–7 лет никому ничего не было известно, а сейчас это чуть ли не норма здорового питания.

Да что там говорить, мы сделали теплицу, насажали там мексиканских перцев и уже полгода нонстопом снимаем урожай.

Да, мы пока не замахиваемся на высококалорийные продукты — пшеницу, рис, кукурузу и картоху — я общался с фермерами это огромный труд и тракторы за миллион.

Да и по финальной цене продукта — поле с бесплатным солнечным освещением пока что сильно выигрывает и конкурировать по цене с мега монстрами пищевого производства — не получится.

Дома можно выращивать что–то такое чья ценность не в питательности, не в калориях. Основное здесь — уникальность и свежесть. Базилик и мята, петрушка и лук, салаты и и всякие розмарины с чабрецом — разница между сушеным и свежим продуктом — очевидна. Зеленушка улучшает настроение и пищеварение.

Дома можно выращивать всякие травки которые нельзя просто пойти и купить на рынке. Например грузинская капуста ფხალი. В Грузии на каждом шагу, а у нас вот нету. Мне должны были передать семечек, но карантин, минус авиасообщение и сижу жду на ограниченных.

Сейчас, когда на улице май и зелени много и она есть в каждом магазине, то есть конечно вопрос нафига морочиться. Но придет декабрь — аргументы снова встанут в полный рост.

Я не говорю что уже можно и получиться за дешево, быстро и удобно запилить себе сад–огород на трех метрах квадратных и накормить семью из 4 человек. Это вряд ли.

Но если взять 5 метров квадратных закрытого теплого помещения. Сделать там двухэтажную вертикальную ферму и посадить там в два этажа очень острый перец и немного травок–специй. То наверняка можно обеспечить вкусными соусами достаточно большую группу людей.

Да это еще не самообеспечение, да это нельзя назвать пищевой независимостью, да это мизерный шаг для человечества, но огромный скачок для меня лично.

Я много читал и много слушал на тему. В теории вся эта затея не выглядит как что–то шибко сложное, но как и с глобализацией — практика будет отличатся. Дьявол кроется в деталях, а их огромное множество. Надеюсь что я с ними разберусь и смогу поделиться со всеми желающими, чтобы острые соусы из местных продуктов были не только в Киеве, но и в других городах Украины. А может и в других странах.

Но это размытое и нестабильное будущее. Мечты и теории которые будут точно отличаться от практики.

А сегодня ситуация другая — мы использовали почти все перцы, они почти все закончились и мы ждем пока созреют новые. Вторая теплица запущена на минимальных объемах, на третью на днях планирую закупать стройматериалы.

Если вы хотите попробовать моих кулинарных результатов:
Соус Хабанеро Томат 100 мл — 150 грн
Соус Хабанеро Томат Базилик 100 мл — 150 грн
Соус Кедровый Орех 100 мл — 150 грн
Кимчи 200 мл. — 100 грн

Доставка новой почтой по Украине.
Все вопросы, пожелания и критика в телеграм @thehotlocal

Берегите себя и хороших вам выходных!

С наилучшими пожеланиями,
Богдан