【情報窩餐廳5】疫情拖累欲歇業　死忠客願拿錢相挺

對天廚營運產生劇烈影響的是砍掉18％，「我們的客人很多是軍公教，差很多。」陳虎符坦言這段時間已經營得頗為辛苦，沒料到這波疫情讓餐廳陷入更慘烈的困境，2、3月就慘賠近500萬元。

「沒有客人，小姐站在櫃台前看著我，我說『妳們看我的眼神，看我很可憐，是不是？』」有個小姐說『總經理不是啦！』就哭了。」講到這，陳虎符這硬漢也紅了眼眶，「大家都是感同身受，以前一天到晚都聽得到的廚房火爐聲音，一時間都沒了。」

2兄弟商議後，原訂4月中開始歇業2個月，消息一出，電話響不停，「有人從國外打進來，還有老同學開玩笑講『你缺錢？我找人支援你，也不要利息。』」老客人怕這連好萊塢巨星伊莉莎白．泰勒、畫家張大千，與國父兒子孫科都讚譽有佳的好味道消逝。

客人的暖心舉動讓陳虎符與陳虎門覺得驕傲又安慰，「有些餐廳關了就關了，我們決定休息卻有那麼多迴響，所以決定挺下去。」近日午餐時間，20多桌位置坐了7、8成，廚房的火爐再次不間斷地轟轟響，穿著紅旗袍的阿姨們又開始穿梭各桌間遞茶水、送菜盤，離最好的時候還有一小段差距，但陳虎符與陳虎門已經心安了不少。下午2點半，陳虎符站到電梯口，拱手送走這天午餐的最後一批客人，回到關了燈的大廳和員工們像一家人般坐一桌吃飯，吃飽後還得午休，晚上才有精力接待上門捧場的舊雨新知。

顧客這麼說「物超所值　捧場30年」

蔣怡安，57歲，保險業，台北人。

我在天廚吃超過30年了，口味都維持一致，覺得他們的CP值很高，物超所值。代表作烤鴨入口即化、肥瘦剛好。我跟我兒子的婚宴都是在這裡辦的，很怕他們撐不下去，現在每隔2、3天就會來一趟，100多道菜也不怕吃膩。