【情報窩餐廳3】情報員退役難找工作　他通通都收

對天廚歷史、菜色瞭若指掌，甚至還能進廚房處理簡單工作的陳虎符，其實近40歲才進自家餐廳。受父親影響，陳家3兄弟都從軍，長子陳虎頭已逝，陳虎符政戰學校畢業後入陸戰隊，退伍從事貿易工作，他笑著招認從商理由「算命說我會富甲一方，跟朋友做生意，結果9萬元的退俸虧掉5萬元。」

1978年進入餐館時什麼都不會，連站在一旁都不及格，「我天生凶臉，咱們小姐端個盤子要放茶杯，從我面前經過都會抖2下，父親把我叫到他房裡說『你不要把部隊那一套帶到這裡來。』」從打雜學起，燒開水、管倉庫，哪裡缺人哪裡去，「我手上這老人斑，是以前煎蘿蔔糕油濺上來，年紀大了色素沉澱。」陳虎符現在雖然已經81歲，人手不足時還是會進廚房幫忙。

弟弟陳虎門大約10年前才加入團隊，人稱三哥、虎哥的他和父親一樣，是退役情報員。「我沒管事，比較像是公關，很多老朋友、部屬上門就跟他們聊聊天。」陳虎門的工作或許還包括招攬員工，鎮守前台處理訂位事宜的高瘦男子、在後場掌控進度的大廚都曾是為國家賣命的特務，透過陳虎門引介換了戰場。當年隨陳萬策一起打拚的老兵大多已經凋零，現在不少幹部是來自軍情局、國安局退役的軍官，也有一些是往生情報員的家屬，最多時占5成，因此天廚還被戲稱「情報窩」。

「情報員退了以後在外面做事很難做到好，100個裡面看有沒有5個。情報員有個口號『同志即家人』，他們如果待得住，就進來，不會可以學啊！我們很多是夫妻或是父子檔。」也有人在這邊學烤鴨之後去外面開店，這些陳家兄弟都不介意。