Zoete zonde: Loïc maakt brownies en dalgona koffie

VTM-huiskok Loïc Van Impe tovert elke dag zonder al te veel moeite passie op je bord en op je scherm.
Je cookie instellingen zorgen ervoor dat deze inhoud niet getoond wordt.
Pas je cookie instellingen hier aan.

Brownies (6 à 8 personen)

170 g boter

280 g zelfgemaakte vanillesuiker (of 1 zakje vanillesuiker en 270 g suiker)

2 eieren

75 g bloem

80 g cacaopoeder

3 g oploskoffie

125 g donkere chocolade

Braambessencoulis

150 g braambessen

2 el vanillesuiker

Dalgona koffie (1 glas)

2 kl oploskoffie

2 kl vanillesuiker

2 kl water

1 glas melk

Ijsblokjes

BEREIDING

1. Smelt 170 g boter in de microgolfoven.

2. Klop dit op met 280 g zelfgemaakte vanillesuiker en een snuifje zout.

3. Voeg één per één, 2 eieren toe en klop goed schuimig.

4. Verwarm de oven voor op 175°C.

5. Meng 75 g bloem, 80 g cacaopoeder en 3 g oploskoffie.

6. Spatel de droge ingrediënten geleidelijk aan onder de natte ingrediënten.

7. Breek 125 g donkere chocolade in stukken en voeg toe.

8. Stort het beslag in een bakvorm met bakpapier en bak 35 minuten in de oven op 175°C.

9. Doe 150 g braambessen in een steelpan met een scheutje water en 2 el vanillesuiker.

10. Laat pruttelen op een zacht vuur.

11. Meng 2 kl oploskoffie, 2 kl water en 2 kl vanillesuiker. Klop dit op tot schuim.

12. Serveer een glas melk met ijsblokken en daar bovenop het schuim.

13. Serveer de brownies met de coulis.