Megérkezett a Bisztrónyúlba a koviubi-szett

by
https://www.lokal.hu/wp-content/uploads/2020/05/Uborka_ST__046-1280x853.jpg

A háziasszonyok dolgát megkönnyítik az előre, szettbe csomagolt alapanyagok. A húsleveszöldség-csomag régi motoros a piacon, de ahogy beindul a gyümölcsszezon, több helyen lehet kapni előre összeállított gyümölcsleves- vagy gyümölcssaláta-csomagot. A válogatott friss zöldségek pedig a smoothe-kedvelőknek kínálnak ízes lehetőségeket.

A belvárosi  Bisztrónyúlba tegnap érkezett meg a „koviubi-szett”, amit a Facebook-oldalukon is közzétettek. Ezen nem lepődnek meg a törzsvendégek, hiszen a hangulatos kis kávézó régi missziója, hogy kulináris közösségként is működik. A tulajdonos, Puskás Erzsébet végzett szakács, a bisztronyulreceptek.hu oldalon osztja meg a receptjeit a vendégekkel, és mivel nem mellesleg profi fotós, ezért ínycsiklandó fényképekkel is megörvendezteti a közösségi oldaluk követőit.

– Ez egy olyan bisztró,  ahol nincs konyha, ennek pedig az a legfőbb oka, hogy konyhára már nem futotta. Amíg a konyhára való összejön, addig a honlapunkon gyűlnek a receptek – mesélte Erzsi a Lokálnak. – Gondolkodtam azon, hogy a kávé mellett mivel lehetne színesíteni a kínálatot, és eljutottam a zöldségekig. Felvettem a kapcsolatot a kispesti piacon egy kedves ismerősömmel, és azóta érkeznek hozzánk a zöldségek.  Összerakom belőlük a napi receptek alapanyagait, a recepteket pedig felteszem a honlapunkra. Ezek egyébként kimért mennyiségek, de dobozban vagy pohárban lehet megvásárolni. Ma jött meg éppen a kovászosuborka-szett, ez dobozban kapható. Az ízek mellé szeretnék vizuális kultúrát is adni, ezért úgy fotózom az árut, hogy már a látvány is ínycsiklandó legyen. Azt tanultam és azt is vallom, hogy tisztelni kell az alapanyagot, amivel dolgozunk.

Az előrecsomagolt élelmiszerek és a szettbe csomagolt alapanyagok nem ugyanazt jelentik. Míg az előbbiek a szupermarketekben találhatók, az utóbbiak a piacok, kistermelők, közösségi vásárok specialitásai. A szupermarketek csomagolt termékei többnyire nem szezonálisak, a szettek alapanyaga szezonális kínálat. Mindegyikbe benne van, ami az ételhez kell, így a kezdő háziasszonyok sem felejtenek ki egy hozzávalót sem.

Húslevesszett

Kovászosuborka-szett

Gyümölcslevesszett

Smoothe-szett