嘉慧食譜：檸檬薏米水

踏入初夏，天氣又濕又熱，來一杯檸檬薏米水更是宜人。用生熟薏米來煲，既清熱袪濕，配上檸檬又可以美白，是老少皆宜的夏日飲品，不過孕婦就不要飲用。糖量可以因個人喜好加減不落也可，希望各位都試試。

材料： 生薏米　30克 熟薏米　30克 檸檬　　1個 水　　　2-3公升 冰糖　　適量

做法： （1）將生薏米和熟薏米浸水1小時，之後清洗乾淨，備用。 （2）檸檬清洗乾淨，切薄片，去核，備用。 （3）煲滾水，落薏米薏米，水滾後轉中小火煲45分鐘至1小時，落冰糖，拌勻至溶化。 （4）落檸檬，小火煲多10分鐘即可。放涼後入雪櫃可以飲用。 廚房筆記： ★此食譜可煮出4-6杯薏米水 ★不落冰糖的話，可以放涼後加蜜糖拌勻飲用 ★薏米水冷熱皆可飲用，請盡快飲用，或放入雪櫃3日內飲完 ★薏米水最好用生熟薏米同煮，因為薏米本身夠寒涼，加入熟薏米可以中和
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人妻嘉慧煮煮看：檸檬薏米水http://www.passiontimes.hk/prog/25/173/2