Étteremkörkép – Turisták nélkül nem éri meg kinyitni Budapesten

Hiába a kijárási korlátozások feloldása, nem indult jól az üzlet a fővárosi vendéglátóhelyeknek. A vendégek többsége még elmarad. Hiába a kijárási korlátozások feloldása, nem indult jól az üzlet a fővárosi vendéglátóhelyeknek. A vendégek többsége még elmarad.

Péntek éjféltől már nem csak vidéken, de Budapesten is megnyithatnak az éttermek belső terei – így a pünkösdi hosszú hétvégén talán erőre kap a hazai vendéglátás is. Vagy mégsem?

Eddig ugyanis az üzletek fele tudott csak kinyitni a főváros bevásárlóutcáiban. Ennek oka, hogy sok vendéglátós nem volt képes azonnal reagálni a korlátozások feloldására, míg mások úgy látták, hogy a nyitással csak a meglévő veszteségeiket növelnék.

– Az üzletek többségét hirtelen és felkészületlenül érte az újranyitás lehetősége. Sokaknál nem állt rendelkezésére a nyitáshoz szükséges munkaerő, mások viszont még most sem látják értelmét, mert azt gondolják, hogy csak veszteséget termelnének. A fogyasztói szokások is megváltoztak, a vártnál sokkal kevesebben árasztották el az üzleteket, éttermeket. Ráadásul a vendéglátóhelyekre eleve nem jut annyi magyar vendég, turizmus nélkül nem fog megélni ennyi vendéglátós egy helyen – mondta el Antal Attila, a Bevásárlóutca menedzsment igazgatója.

A nyitva tartó vállalkozások többsége lappangó forgalomról számolt be. A bevétel az előző év azonos időszakához képest, a kijárási korlátozások feloldása utáni első héten mindössze 20-30 százalék volt. A válság előtt népszerű reggeliztetéssel sokan teljesen felhagytak ebben az időszakban, de a sok otthon lévő ember miatt az ebédeltetés időszaka sem termeli meg a szokásos forgalmat.

Így élték meg az éttermek az újranyitást

– Váratlanul ért minket a május 18-ai újranyitási lehetőség. Két nappal később, azaz múlt hét szerdán nyitottunk. Addigra sikerült a szükséges eszközöket beszerezni, hogy minden előírást betartva tudjunk működni. Lemértük az asztalok távolságát egymástól, amelyikeket kellett távolabb húztuk egymástól – mondta Szuhay Gergely, a Béla étterem tulajdonosa, hozzátéve: a belső terek megnyitása sokat jelent számukra.

– Már nyitás előtt foglaltak hozzánk asztalokat, ez jól esett – kezdte egy pozitív élménnyel Bosznai Tibor, a Hadik kéváhéz és Szatyor Bár vezetője. – Igyekszünk azonnal alkalmazkodni a megváltozott igényekhez: gondolok az étel- és italkínálatra, nyitvatartási időre.

A helyek egy része azonban nem túl derűlátó.

– Mivel mindhárom éttermünknek van terasza, meg tudtunk nyitni. Vegyesek a tapasztalatok az újranyitást illetően – kezdte a Café Vian Bisztrók vezetője. – Elmaradnak a vendégek. 70 százalékos visszaeséssel terveztünk, de lehet, még több is lesz. A kormányzati segítségek jól jöttek. Kitartunk, amíg lehet.