Luxembourg - Safe to serve
Un label pour rassurer les clients des restaurants et cafés
60 entreprises du secteur de l'horeca ont déjà signé la charte "safe to serve". Un gage de confiance pour les clients qui ne tardent pas à revenir.
Dès ce mercredi matin, les terrasses qui ont ouvert ont vu leur tables occupées, notamment au centre-ville de la capitale où le marché attire toujours du monde.
C'est dans ce cadre que la Fédération nationale des hôteliers, restaurateurs et cafetiers du Luxembourg (Horesca) a présenté sa "campagne de rentrée" qui regroupe plusieurs actions visant à préserver la sécurité sanitaire du personnel et des clients tout en respectant l’accueil et la convivialité.
Un des piliers de cette campagne est la charte "Safe to serve" à laquelle tous les restaurants, cafés et hôtels du pays peuvent adhérer.
"Il ne s'agit pas d'une obligation pour rouvrir, mais d'une recommandation pour offrir des garanties et de la confiance aux clients", indique François Koepp, secrétaire général de l'Horesca
La charte suppose quatre engagements:
- l'enregistrement de l’établissement auprès du Commissariat au Gouvernement à la qualité, à la fraude et à la sécurité alimentaire
- le respect des bonnes pratiques d’hygiène et des principes du HACCP
- le respect des consignes « Covid-19 » du Gouvernement
- la mise en place de toutes les démarches nécessaires garantissant au maximum possible la sécurité des clients, des hôtes et des employés (distanciation sociale, port du masque…).
Il y a déjà 60 établissements qui ont signé la charte et affiche dès lors un macaron bleu sur le vitrine, d'autres autocollants sont disponibles pour l'intérieur des commerces. 120 autres ont introduit une demande qui est en cours de traitement.
Parallèlement, l'Horesca a édité un guide de bonnes pratiques à suivre pour permettre un fonctionnement optimal et sécurisé des établissements. "Après 10 semaines de fermeture, nous devons retrouver la confiance des clients sur le long terme et toutes les mesures doivent être suivies sans faille", ajoute Koepp.
Si les terrasses peuvent ouvrir dès ce mercredi et les salles ce vendredi, certains restaurants jouent la sécurité et prennent leur temps pour ouvrir, François Koepp estime qu'un tiers des établissements attendront encore quelques jours voire quelques semaines avant d'accueillir à nouveau du public.
Le ministre des Classes moyennes et du Tourisme, Lex Delles, a souligné dans ce contexte que "les cafés et les restaurants sont des lieux de rencontres qui sont très importants pour la vie sociale. La réouverture des cafés et des restaurants très attendue, ne sera couronnée de succès que si les cafetiers et les restaurateurs et leurs clients respectent les règles d’hygiène".
Il a également rappelé que les mesures de chômage partiel pouvaient être prolongées pour les établissements qui ne pourraient pas rouvrir ou pas totalement. Et que des aides sont disponibles dans le cadre du fonds de relance.