Vigilance et protection accrue dans les abattoirs du Puy-de-Dôme

Comme dans le reste de la France, les abattoirs de boucherie et de volailles du Puy-de-Dôme ont travaillé sans interruption depuis le début de la pandémie de Covid-19, « sans problèmes sanitaires » selon les dirigeants de ces structures de petite taille.

« Je n'affirme pas, mais je me demande si les foyers de propagation du virus ne se situent pas davantage dans les ateliers de découpe industrielle, où la promiscuité est plus grande, que dans les abattoirs eux-mêmes », avance le directeur qualité de l'abattoir d'Ambert, avant de rassurer sur la situation dans cette structure publique gérée en régie municipale, où travaillent une dizaine de personnes.

Les mesures de précaution mises en place

Selon Jean-Luc Duperray, « les mesures sanitaires de prévention ont pu être prises rapidement, sans grosses difficultés car nous sommes une petite structure : masques obligatoires pour les salariés et toute personne qui vient dans l'abattoir, mise à disposition de gel hydroalcoolique, et établissement de nouvelles règles pour la prise des pauses avec un barnum installé dehors où les distances entre les gens peuvent être respectées, ce qui n'aurait pas été le cas dans la salle de repos intérieure, trop petite ».

Pour l'instant, « il y a eu une suspicion de coronavirus et le test effectué sur le salarié a été négatif ».

Boucherie et volailles

Témoignage similaire à l'abattoir du groupe Tinel, à Issoire, qui emploie aussi une dizaine de salariés, et dont le dirigeant, Luc Jamon, explique avoir pu mettre facilement en place les mesures sanitaires.

En plus de ces deux abattoirs de boucherie, le Puy-de-Dôme compte plusieurs abattoirs de volailles, dont les dirigeants ne déclarent pas non plus de problèmes particuliers. « Nous avions des stocks de gel, de masques et de combinaisons notamment qui nous ont permis de réagir rapidement », explique une représentante de la direction à Isserteaux.

A Chappes, « les salariés sont répartis en toutes petites unités (abatteurs, techniciens, administratifs...) et il n'y a pas de grande promiscuité », explique une responsable, qui attend « avec impatience la reprise de l'activité de la restauration, car le plus dur a été le problème d'écoulement de notre marchandise ».

Laurence Coupérier

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