Zapiekanka bobotie

Aromatyczna, mięsno-warzywna zapiekanka inspirowana tradycyjną potrawą z Czarnego Lądu podbije serca wszystkich miłośników sycących dań obiadowych z piekarnika.

Składniki

• 0,5 kg mielonego mięsa wieprzowego
• 1 kromka pszennego chleba (bez skórki)
• 2 jajka
• 200 ml mleka
• 1 ząbek czosnku
• 1 mała cebulka
• 6-8 suszonych moreli
• 1/4 szklanki płatków migdałowych
• mała garść rodzynków
• 1 starta surowa marchewka
• 1 łyżka kurkumy
• 1-2 łyżki curry
• 2 łyżki soku z cytryny
• 1 kopiasta łyżka przecieru pomidorowego
• 1 łyżeczka papryki ostrej lub słodkiej
• szczypta cukru, sól, pieprz
• 1-2 łyżki masła

1. Chleb namaczamy w mleku.

2. Czosnek i cebulę kroimy drobno, podsmażamy na maśle do lekkiego zrumienienia, dodajemy mięso mielone, smażymy.

3. Dodajemy rodzynki, rozdrobnione suszone morele (3-4 zostawiamy do dekoracji), płatki migdałowe, startą marchewkę, łyżkę przecieru, dwie łyżki cytrynowego soku, przyprawy i kromkę chleba, która moczyła się w mleku. Mieszamy dokładnie, by powstała możliwie jednolita masa i smażymy wszystko razem ok. 15 minut. Masę przekładamy do natłuszczonego naczynia żaroodpornego. 

4. Jajko łączymy z mlekiem, mieszamy, doprawiamy solą i pieprzem. Polewamy nią wierzch bobotie, dekorujemy morelami. Zapiekamy przez 45 minut w 180 stopniach. 

RADA: Zapiekankę można uzupełnić dodatkiem startego żółtego sera - zgodnie z upodobaniami.