המשלוח היומי: פחות זה הרבה יותר

מסעדת מינה טומיי ידועה בזכות חמישה מטבחים עמוסים • בתפריט המשלוחים המצומצם של הרשת כל אפשרות נבחרה בקפידה ובמקום להתבלבל נותר רק להתפעל

מי שיצא לו לאכול באחת ממסעדות רשת מינה טומיי יודע, שכדי לאכול בשעה 12:00 כדאי שיזמין שולחן לשעה 11:00, כי לוקח לפחות חצי שעה לקרוא את כל התפריט, ואז עוד חצי שעה לבחור מה רוצים לאכול מבין כל האפשרויות. התפריט של המסעדה מורכב למעשה מחמישה תפריטים שונים – הודי, יפני, תאילנדי, וייטנאמי וקוריאני, גימיק מגניב אך גם מעייף. ואז באה הקורונה, סגרה את המסעדות, הכריחה את השפים והבעלים להיות יצירתיים ולספק חוויה כמה שיותר טובה במשלוחים ונדמה שמינה טומיי היא אחת המרוויחות העיקריות מההכרח להתאים את עצמה לעידן החדש.

תפריט המשלוחים החדש של הרשת הוא ברכה לכל מי שאוהב אוכל אסייתי איכותי. התפריט המחומש והעמוס מאוד של המסעדה צומצם לתפריט אחד שמחולק – במקום למטבחים שונים, לקטגוריות ברורות ופשוטות – ראשונות, מרקים, מנות אורז, מנות נודלס, סושי וקינוחים. פשוט, קריא, ברור והכי חשוב – מפתה בלי לבלבל.

אנחנו היינו מאוד רעבים והזמנו דגימות מכל הקטגוריות. באופן מפתיע, הרוב המוחלט של הדברים שהזמנו היה טעים, הצטיין בטריות, ניכר שחשבו גם עבור כל מנה ומנה על האריזה המתאימה לה להענקת חוויה מיטבית ואפילו הנראות של כל המנות מעוררת תיאבון.

נתחיל במובן מאליו – הסושי של מינה טומיי הוא מהטובים שאפשר למצוא בטווח מחירים שפוי (36-54 שקל לרול) גם במשלוח הביתה. על אף שהסושי לא יקר, כמעט כל רול מציע קריצה חצופה ולא סטנדרטית שהופכת אותו למיוחד. השיטאקי טונה מכיל סלסה מלפפון, הריינבואו מציע מילוי ירקות במעטפת של ארבעה סוגי דג שונים, והנועזים ימצאו הרבה עניין בבטטה סגולה, רוטב גזר יוזו ושאר פיתויים שמציע תפריט הסושי הנהדר של המסעדה.

לראשונה הזמנו סום טאם – סלט תאילנדי אגדי על בסיס פפאיה ירוקה, מנה שלא משנה מה, אם היא קיימת בתפריט של המסעדה – אנחנו נזמין אותה. חגגנו על הסלט הנהדר שלא אכזב, אם כי באיזשהו שלב ליקטנו החוצה את הצ'ילי שפוזר בנדיבות רבה. המשכנו עם מנה פחות מוכרת, מלאיי כופתא – "כופתאות תפו"א מטוגנות במילוי פניר, צ'ילי ומומביי ספייס ברוטב עגבניות חמצמץ, קשיו ושקדים קלויים" וליקקנו את הצלחת. מסוג המנות שכל ביס שלה קצת שונה מקודמו, אך מאחר שמדובר במנה ראשונה, היא משאירה הרבה טעם של עוד.

מקטגורית המרקים הזמנו טום יאם תאילנדי. מה שמייחד את הטום יאם של מינה טומיי הוא צמצום מרכיבים, וטוב שכך. מדובר במרק כל כך עשיר בטעם, שממש לא צריך לכפות עליו אטריות וירקות מיותרים. הטום יאם של מינה טומיי סמיך – אבל לא מדי, חריף – אבל לא מדי ומשביע – אבל לא מדי, כך שאם אתם רעבים, אין מניעה מלהזמין אותו כמנה ראשונה. שוב יש לציין את המחיר הסביר בהחלט של המנה, 42-46 שקל בלבד.

כדי להצדיק את הרעבתנות שלנו ולא להתמלא מאטריות, דילגנו על אופציית הנודלס והמשכנו ישר לאורז. וכמה טוב שבחרנו כך, כי נפלנו על המנה הכי טובה במשלוח – קארי גואה עוף, שמורכבת מקארי צהוב, חלב קוקוס, עדשים, קשיו, בצל, אפונה, נענע, כוסברה, מנת אורז לבן וגולת הכותרת: מנגו פיקל. לכאורה, זו מנה סטנדרטית, במובן זה שתמצאו דומות לה בכל מסעדה אסייתית אחרת, כשלמעשה מדובר במנה מפתיעה, ססגונית ואפילו מרתקת. השילוב בין המרקמים השונים של העדשים, הקשיו והאפונה, לצד שפע הטעמים שמציעים התבלינים, הנענע והכוסברה פשוט מרקיד את הלשון. תוסיפו לזה את המנגו פיקל האלוהי שמוגש בצד ותקבלו מנה שהיא יותר ממושלמת.

לקינוח הזמנו נשיקה אסייתית - קרם מסקרפונה עם שבבי מרנג ואגוזי לוז בליווי סלט פירות אסייתי. אחרי החוויה המרגשת שעברנו, מסלט דרך מרק ועד אורז, חייבים להודות שהקינוח אכזב קצת. בין אם בגלל שהוא לא מיתרגם טוב במשלוח ובין אם הקרם מסקרפונה והפרורים כבדים מדי לאחר ארוחה שכזאת, זו המנה היחידה שלא סיימנו.

אבל אחרי ארוחה כזאת מצוינת, לא נקנח עם אכזבה. אחת ההפתעות המשמחות ביותר בתפריט המשלוחים החדש של מינה טומיי הוא שלושה קוקטיילים מיוחדים שמגיעים בבקבוקים חמודים עם "הוראות הכנה" ביתיות. לא די שהקוקטיילים השובבים האלה מקוריים ומציעים טעמים מיוחדים מאוד, כמו וודקה מתובלת בהדרים בקוקטייל "דוקטור מיאגי" או ג'ין בתיבול אסייתי בקוקטייל "קוורנטיני", הם גם כל כך משתלמים (19-24 שקל), שאין שום סיבה להזמין משהו אחר לשתות.