【好煮意】西瓜 要挑对时间吃

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越接近端午节，天气就愈来愈热，想要清凉解暑，没有什么比大口啃冰凉多汁的西瓜更痛快的了。西瓜在大马是常年都可吃到的水果，你是否懂得挑好西瓜？除了用手指弹，其实用看的也可以判断西瓜的品质喔！

西瓜品种丰富多样、瓜果千姿百态，有的重达二三十斤，有的小如排球，无论外皮是浅绿、墨绿还是鲜黄，果肉是红色或是黄色，全都甜美多汁。西瓜含水量高达90%以上，西瓜含有丰富的维他命及矿物质，根据东京大学研究指出，红肉西瓜的茄红素含量比番茄多了60%。

挑选西瓜，熟度很重要，熟度不足，不但甜度低、肉质硬实，而且吃来毫无“沙”感。

挑西瓜的秘诀如下：

1.先观察瓜形，椭圆形瓜应头尾大小一致、匀称。
2.瓜皮纹路清楚、开阔。
3.缺少日照、贴地部位呈黄色，瓜脐窄小紧实，按压有弹性，就代表熟度够。
4.果梗弯曲的西瓜，营养供应比较充足，西瓜果脐窄小紧实，代表发育良好。
5.用手指轻弹瓜果，声音不能太脆，音频稍微低沉，但也不能“碰”、“碰”地空洞感，应介于两者之间，弹后并有回震感。

西瓜要什么时间吃最好呢？

最好在午餐时当餐后水果，或是运动过后补充水分之用。而肠胃弱的人，应避免太晚吃西瓜，俗话说“西瓜吃太多，晚上容易腹泻”。若是本身体质寒凉，而晚上水分补充太多就会腹泻。

不过，吃西瓜会腹泻，有时候和体质没有关系，而是因为天气太热了，西瓜切开没有马上吃，即使后来拿到冰箱冷藏，还是可能会酸坏，吃了就会坏肚子，而女性月经来潮时也不宜吃太多西瓜。

有的人吃西瓜，会习惯沾盐或酸梅糖粉来提味，小心会引起血压、血糖飙升，甚至加重水分滞留、水肿的症状。

切开未吃完的西瓜如何保鲜保存？很多人以为只要拿保鲜膜把西瓜表面覆起来就可以了，其实放入冰箱的西瓜，冰箱会从西瓜表皮吸干水分，因此只有果肉包覆保鲜膜是没有用的，正确地做法是用保鲜膜将西瓜连皮一起包起来。在天气非常炎热的时候，无论是切开连皮的西瓜，还是切成小块去皮的西瓜，如果没有任何防护，6个小时内就会长出无法计算的细菌，因此吃不完的西瓜必须密封低温冷藏保存，并尽量完整保存西瓜。

图：pixabay