Sopa de verduras

Aseguran los especialistas en nutrición que una de las grandes ventajas de tomar una sopa en la comida es su baja cantidad de calorías. Está claro que ello dependerá siempre de la receta elegida, pero lo más recomendable es optar por un caldo con pocos hidratos de carbono

Por REDACCIÓN DIGITAL

Ingredientes:

1 tallo de apio

2 dientes de ajo

2 cebollas

2 zanahorias

1 papa

1 taza de calabaza

1 tomate maduro

½ col

½ taza de arroz

Hierbas aromáticas

Sal y pimienta

Preparación:

Pela la papa y córtala en finas rodajas. Pela y pica en pequeños trozos el resto de la verdura, menos la calabaza y el tomate. En una olla saltea en un poco de aceite las verduras ya cortadas durante aproximadamente cinco minutos. Añade ½ litro de agua y espera que hierva. Añade la calabaza, el tomate, el arroz y las hierbas. Cocina durante una hora, a fuego lento, en una olla bientapada. Condimenta con sal y pimienta.