НВ
З білим вином і розмарином. Як приготувати курку за рецептом шеф-кухаря Ектора Хіменеса-Браво
Запечена курка з білим вином, розмарином і шматочками картоплі за рецептом шеф-кухаря Ектора Хіменеса-Браво.
Курка в духовці - актуальна на будь-яку пору року страва. Якщо до неї додати запечену картоплю, приготування обіду або вечері скоротиться до мінімуму. Але швидко — не означає не смачно! НВ Style пропонує приготувати ароматну соковиту курку з гілочками розмарину і білим вином Chardonnay або Sauvignon blanc за рецептом канадського шеф-кухаря колумбійського походження, бізнесмена і судді проекту МастерШеф Україна Ектора Хіменеса-Браво.
Як приготувати курку?
Складові:
- ціла курка вагою 2−3 кг
- 50 г вершкового масла
- 60 мл білого вина
- ½ лимона
- сіль і перець за смаком
- 1 кг картоплі
- 4 зубчики часнику
- 1 головка часнику
- 3 гілочки розмарину
- 1 болгарський перець
- 1 біла цибулина
- 1 ст. л. свіжого імбиру або імбирного порошку
- оливкова олія
Курку заздалегідь дістаньте з холодильника і розріжте на дві частини. Картоплю розріжте на шматочки і злегка відваріть в киплячій воді близько 5−7 хв. Зубчики часнику дрібно наріжте. Болгарський перець і цибулину наріжте невеликими квадратиками. Замаринуйте злегка приварену картоплю з оливковою олією, нарізаним часником, болгарським перцем, цибулею, сіллю і перцем.
Заздалегідь дістаньте з холодильника вершкове масло, воно має бути кімнатної температури. Намажте курку зверху і під шкірою оливковою олією, вершковим маслом, вином і соком лимона. Додайте сіль і перець. Залиште маринуватися до 3 годин.
Розігрійте духовку до 200 °C. Змастіть оливковою олією форму. Змішайте курку з усіма іншими інгредієнтами, додайте дрібно нарізаний імбир і перемішайте. Трохи очищену і розрізану не до кінця головку часнику і гілочки розмарину розмістіть всередині курки.
Викладіть у форму курку грудкою вгору і навколо неї картоплю. Запікайте 1 годину 15 хвилин, змащуючи соусом час від часу, поки скоринка не стане золотистою і зубочистка не буде виходити чистою.
Вийміть курку з духовки, закрийте фольгою і дайте відпочити 10 хвилин перед подачею. Смачного!
Читайте також: