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hochgeladen von Elisabeth Anna Waldmann
Rezept

Rezept Kokos-Gemüse-Kugerl

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Ich habe hier früher schon Gemüsekugerl präsentiert. Man kann gekochte Karotten, rote Rüben, Spinat, Süßkartoffeln usw. - alles Gemüse mit einer Gabel zerquetschen und diese Masse mit Salz, Pfeffer, Gewürzen und Bröseln - oder nach einem alten kaukasischen Rezept aus Georgien mit geriebenen Nüssen - zu Kugerln formen und im Ofen überbacken. Fettiger ist es, wenn man sie in der Pfanne in Öl brät.
Je nach Gemüsesorte ändert sich die Farbe: orangengelb mit Süßkartoffeln, grün mit Spinat usw.
Ich habe diesmal weiße Sellerie und rote Karotten gehabt. Neu daran war, dass ich in die Masse noch restliche Kokosflocken hinein geknetet habe. Das gab den Kugerln das gewisse Etwas.

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Elisabeth Anna Waldmann aus Favoriten

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