Anbau im Hightech-Gewächshaus

Erntefrische Kräuter: Aldi Süd führt Indoor-Farming ein

Immer mehr Supermärkte setzen auf sogenannte Indoor-Farmen, um in ihren Filialen frische Kräuter anzubieten. Jetzt greift auch Discounter Aldi Süd den Trend auf.

Kräuter wie Basilikum, Koriander, Minze und Petersilie schmecken am besten, wenn Sie kurz vor der Zubereitung frisch von der Pflanze gepflückt wurden. Wer keinen eigenen Kräutergarten hat, muss auf diesen Komfort oft verzichten und auf abgepackte Ware aus dem Supermarkt zurückgreifen. Deren Herstellung, Verpackung und Transport wiederum verursacht Müll und CO2. Um diesem Dilemma beizukommen, folgt Discounter Aldi Süd jetzt dem Beispiel hochpreisigerer Supermärkte wie Edeka und führt in ersten Filialen das sogenannte Indoor-Farming ein. Dahinter verbergen sich kühlschrankartige Gewächshäuser, in denen Kräuter unter besten Bedingungen angepflanzt werden und gedeihen können. Die Kästen stehen ab sofort in den Gemüseabteilungen von Aldi-Süd. Kunden haben so die Möglichkeit, erntefrische Kräuter zu erstehen, die direkt im Markt produziert wurden.

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Indoor-Farming: Cloud-gesteuerte Gewächshäuser

Klingt nach einem simplen Prinzip, ist aber mit viel technischem Aufwand verbunden. Die Indoor-Farmen stammen vom Berliner Start-up Infarm. Das kümmert sich um den Betrieb und den Ertrag der Gewächshäuser und überwacht den Anbauprozess via Cloud von seiner Zentrale aus. Eigenen Angaben zufolge kann das Unternehmen jeden Setzling einzeln beobachten und dessen Versorgung an individuelle Situationen und Bedürfnisse anpassen. Durch gezielte Regulierung von Licht-, Wasser- und Nährstoffversorgung kann Infarm laut Erklärung im offiziellen Aldi-Süd-Blog Wachstum und sogar Geschmack der einzelnen Pflanzen beeinflussen. So soll der Anbau besonders effizient ausfallen und eine umweltverträgliche Ergänzung zur klassischen Landwirtschaft darstellen. Die ersten Indoor-Farmen sollen schon Ende Mai 2020 in fünf Aldi-Süd-Filialen in Frankfurt und Düsseldorf durchstarten. Sieben weitere Filialen sollen bis Ende 2020 folgen. Zudem nimmt Aldi Süd ab Herbst in allen Filialen Kräuter aus Infarm-Produktionen ins Portfolio auf.