Чему украинцам у аргентинцев поучиться стоит – рассказ туристки из Мелитополя

Зачем аргентинцам красная лента перед застольями, что такое «фехтование деньгами» . Чему украинские профсоюзы от аргентинских отличаются. И как правильно ходить в гости. Об этих и многих других особенностях жизни в Аргентине в рубрике «Наши за границей» продолжает рассказывать наша землячка Александра, совершившая путешествие к своим родственникам-эмигрантам.

Часть II

Начало https://ria-m.tv

Марш пустых кастрюль

Аргентина - страна забастовок. На акции протеста местные собираются молниеносно.

- Несколько лет назад аргентинцы вышли на забастовку против повышения коммунальных тарифов. Одни протестовали из машины, другие на улице, третьи - с балконов, четвертые перекрывали движение. Такие акции в Аргентине называют «cacerolazo», что в переводе означает «марш пустых кастрюль» - протестующие вооружаются кастрюлями и стучат в них как можно сильнее и громче. Так же в Аргентине бастуют банковские работники, транспортники и все, кого что-то не устраивает. За протесты отвечают профсоюзы - это мощная сила, которая отлично манипулирует правительством и работодателями. Интересно, что хоть местные жители и признаются, что «марши пустых кастрюль» приносят им массу неудобств, но считают, что акции протеста - это  проявление свободы, на которое имеет право каждый, - рассказывает Александра.

Оливье по-аргентински и мясной рацион

Аргентинцы любят поесть - в их тарелках всегда много мяса и хлеба. В год каждый аргентинец съедает минимум 85 кг мяса. Самое любимое мясное блюдо в Аргентине -  lomo. Это стейк из вырезки без прожилок и жировых прослоек, который при правильной степени прожарки получается нежным, как суфле. Заказав однажды в кафе салат под названием «ensalada rusa», Александра получила оливье, только с сельдереем и яблоками.

Как правило, во всех ресторанах Аргентины посетителям положена корзинка с хлебом и комплимент от шеф-повара. Это могут быть оливки, пирожки, паштет или сливочный сыр.

-Мне пришелся по вкусу matambre - говяжий рулет с вареным яйцом, морковкой и специями. Для любителей более нежного вкуса - vitel toné - из говяжьего филе, вареного яйца, тунца и майонеза. Невероятно сытное блюдо в рационе аргентинцев - locrо или похлебка из овощей и мяса. Ингредиенты могут различаться в зависимости от региона, но состав поражает: белая кукуруза, фасоль, тыква, свиные ребрышки, красный перец, говядина, бекон, колбаски, говяжий желудок и еще свиная кожица. Иногда к locrо готовят острый соус из растительного масла, чеснока, лука и смеси перцев. Готовить блюдо дома сложно, так как оно слишком многокомпонентное и некоторые ингредиенты нужно готовить заранее и по отдельности, а потом еще и вместе. Поэтому обычно locrо можно найти только в ресторанах с традиционным аргентинским меню, а перед национальными праздниками и фестивалями - в любом заведении. Часто за неделю до события на улицах можно встретить объявления, где и когда будут подавать блюдо. В провинциях Аргентины также вывешивают объявления, какая семья делает locrо, - рассказывает Александра.

Кофе в Аргентине очень любят, но найти качественные зерна там тот еще квест. Национальный напиток аргентинцев - чай мате. Местные жители пьют его тоннами и очень удивляются, когда иностранцам он приходится не по вкусу. Мате заваривают на семейных пикниках, постоянно пьют на работе и в кафе.

Как живот лечат

У аргентинцев есть особенное слово, которое применяют к болезни живота, когда сильно переел - еmpacho. Но еще больше нашу землячку заинтересовало, как аргентинцы лечатся от переедания.

- Для этого нужна красная лента. На ней нужно отмерить три локтя, складывая ленту в каждом локте, а затем сложенную приложить ее к животу пострадавшего от переедания. Действия повторить три раза. Необъяснимо, но помогает, хотя никто не смог мне объяснить, как это работает. Так что если приближается застолье, заготавливайте ленту, - смеется Александра.

Фехтование деньгами

Однажды в кафе Александра заметила, как тетушка, сидевшая за соседним столиком, пыталась всучить своей подруге купюру, а та ловко уворачивалась. Сцена длилась около десяти минут, а потом женщины вышли из кафе с милыми улыбками. В подобные ситуации наша землячка попадала несколько раз, а потом узнала, что так проходит ритуал «фехтование деньгами».

- Если вы собрались большой компанией в кафе, принято платить по счету поровну. Если же вас двое-трое, то один платит за всех. Но угостить друзей хочет каждый, поэтому неизменно начинается «фехтование деньгами». Применяются также отвлекающие маневры - оплатить счет, пока друг отошел в уборную, или незаметно оплатить его у стойки, а потом сделать вид, что не помнишь сумму чека. Тогда те, кого угостили, начинают фехтовать купюрами, чтобы вернуть долг. Любителей поужинать за чужой счет в Аргентине не любят, поэтому, изображая невероятную щедрость и разыгрывая «фехтование деньгами», все прекрасно знают, что в итоге свою лепту в оплату счета внесет каждый, - смеется Александра.

Двойные стандарты о личном пространстве

Первое, что бросается в глаза в Аргентине - невероятная общительность и постоянное нарушение личного пространства:

- С вами может заговорить остановившийся на светофоре велосипедист или случайный прохожий. Очень часто незнакомцы разговариваются на остановке в ожидании автобуса и в очереди. Новый знакомый расцелует вас в обе щеки и сразу засыплет вопросами личного характера. Но при этом есть границы личного пространства, которые нельзя нарушать. К примеру, не положено заходить к кому-то в лифт, если рядом есть свободный, нельзя нарушать очередь на остановке, принято уступать место не только в транспорте, но и столик в кафе и даже последний круассан в булочной. Нарушение подобных правил обижает аргентинцев до глубины души. Самое худшее, что вы можете делать в Аргентине - возмущаться. Если вам долго не выдают документ в учреждении, улыбайтесь, стиснув зубы. Если начнете доказывать свои права, будете ходить в учреждение, как на работу. Вежливость - лучшее оружие в Аргентине, а улыбка открывает любые двери и растапливает самые ледяные сердца, - рассказывает Александра.

Щедрость по-аргентински

Александра рассказывает, что в магазинах и на рынках Аргентины продавцы постоянно прощают деньги. Если у вас не хватает мелочи или нет ее совсем, продавец просто махнет с улыбкой рукой и даже не скажет наше заветное «потом донесете». Речь идет не о такой уж мелочи, а о суммах в пределах 5-10 гривен. Если не хватило больше, то легко могут дать в долг. А если вы постоянный клиент, то к вашей покупке вам обязательно что-то подарят - пучок зелени в овощной лавке, булочку - в хлебном магазине. А все потому, что хорошие отношения с людьми, и особенно с клиентами - классическая аргентинская черта.

- Если вы что-то попросите у аргентинца, он обязательно отдаст вам это, поэтому лучше ничего не просите, даже в шутку. Как-то я ехала в музей, а деньги на билет планировала снять в банкомате. Но как назло, ни одного банкомата на моем пути не было, а в музее не принимали оплату через терминал. Выслушав мою историю, администратор на входе выдала мне пригласительный со словами «будьте гостьей музея». В другой раз у меня не оказалось наличных денег на вокзале, и, когда я протянула карту, чтобы купить поесть, мне ответили, что терминал не работает, и просто подарили пару бутербродов. Заметьте, Аргентина давно не самая богатая и стабильная страна, но такая щедрость простых людей невероятно согревает душу и поднимает настроение, - уверяет Александра.

Как ходить в гости

Первое и главное правило этикета для гостей - никогда не приходите в гости заранее и вовремя. Это как минимум невежливо. Ваша главная задача - опоздать минут на 20. Чем масштабнее повод, тем больше следует опоздать.

С пустыми руками в аргентинские гости ходить не принято. Но фантазия местных жителей не ограничена, так что нести можно все, что хотите - бутылку вина, книгу, цветок в горшке, собственную выпечку или сувенир.

- В гостях не разуваются, даже если застелен белый ковер, а на улице дождь. Просто идите в обуви навстречу хозяевам и гостям и помните, что их нужно расцеловать - неважно, сколько людей на празднике, подойти нужно к каждому. Никаких развлекательных программ аргентинцы не готовят, потому что появление каждого нового гостя - это уже шоу, а потом гости разделяются на группы и беседуют. Самое главное - уделить внимание каждому, иначе может сложиться мнение, что кого-то вы специально игнорируете. Разговаривать в гостях можно на любые темы, табу нет. Детали личной жизни, политики, религия, здоровье - выбирайте любую тему, в которой вам есть, что сказать. Главное - избежать грубости и сарказма. Аргентинцы любят пошутить друг над другом, но в меру, - говорит Александра.

Круглосуточная чашка кофе

По словам девушки, аргентинцы обожают проводить время в кафе. В основном здесь завтракают, пьют кофе с круассанами, ужинают и встречаются с друзьями. А вот выпивка в местных барах занимает далеко не первое место. Крепких напитков аргентинцы пьют очень мало.

Главный напиток во всех заведениях Аргентины - кофе, его пьют повсеместно.

- Очень часто кофе пьют перед едой, просматривая свежую прессу, и особенно любят заказать чашку кофе после еды. Это здесь называется bajar la comida, то есть устаканивание еды в желудке. Самый популярный кофе в Буэнос- Айресе - сortado, которое состоит из  ¾ кофе и ¼ части молока, сafé solo - черный кофе без сахара и молока, так же есть сafé con leche - 50/50 кофе с молоком, молодежь предпочитает Lágrima - горячее вспененное молоко буквально с каплей кофе, - рассказывает Александра.

Большинство баров работает круглосуточно или до поздней ночи.

Киоски на любой случай жизни

Киоски в Аргентине - это не просто киоски, они выполняют множество самых неожиданных функций:

- Помимо канцелярии, батареек, воды, шоколадок и жвачек, здесь можно воспользоваться телефоном, интернетом и сделать ксерокс. Вам окажут почтовые услуги, продадут билеты на автобусы дальнего следования и даже проявят фотопленку. В некоторых киосках выполняют мелкий ремонт одежды, помимо этого делают хот-доги, картофель фри, торгуют кофе из автомата, мате, хлебом, колбасой, пополняют карту и счет мобильного телефона. В общем, все, что душа пожелает. В спальных районах киоски целиком заменяют супермаркетом и с каждым днем обрастают новым товаром и предлагают больше услуг. Честно говоря, когда заходишь в такой киоск, кажется, что вернулся в прошлое, - рассказывает Александра.

Александре в Аргентине понравилось, потому что в этой стране очень просто стать своим. Жизнь среди позитивных и общительных людей в достаточно теплом климате может затянуть - наша землячка призналась, что ее часто посещала мысль остаться там навсегда.