Незвичайні зморшки на Полтавщині: встигни побачити, доки не пізно

Фотофакт.

Національний природний парк «Пирятинський» опублікував у Фейсбуці світлини гриба Зморшок істівний. Його знайшли посеред болота Удайської заплави, під час Фенологічних Спостережень.

Фото - Roman Churylovych

Зауважимо, Зморшок їстівний (Morchella esculenta Pers.) — вид грибів із родини Зморшкові (Morchellaceae). Місцева назва — ковпачок, сушеребок, коцюрупок. Поширений по всій Україні, росте на узліссі, в садах. Умовно їстівний гриб.

Використовують свіжим лише після 10-15-хвилинного відварювання (відвар вилити!). Про запас сушать, висушені гриби можна використовувати тільки через три місяці. У зморшках міститься отруйна гельвелова кислота, яка під час варіння переходить у відвар. При вживанні останнього настає гемоліз крові.

Аріна Алініна