המשלוח היומי: הפנינה של רמת חן

מקריות וקרבה לחג השבועות הביאו אותנו לסקר משלוח חלבי נוסף ממקום חדש ומפתיע שנפתח במקום שאינו תל אביב • מתי נגמר החג?

אנחנו לא יודעים מי אחראי על מיתוג חג השבועות אי שם לפני שנים כחג החלב, אבל הוא האחראי הבלעדי ללא מעט קילוגרים שעברו בדסק של אתר "ישראל היום" בשבועות האחרונים. טעמנו המון בצקים, המון פסטות, המון שמנת, כל דבר חלבי שתרצו, אבל תמיד יש מקום לעוד אחד. זו העבודה חברים, לפעמים צריך לנשוך שפתיים. 

הפעם במדור "המשלוח היומי"פיצה שלא תרצו לפספס, מנות ראשונות עם "קיק" מעולה לפתיחת הארוחה ופסטות שעושות בפשטות את העבודה: טעמנו את תפריט המשלוחים של מסעדת הבוטיק G27 הרמת גנית, או יותר נכון, הרמת חנית, תלוי עד כמה אתם תושבי האזור ומה מידת הגאווה המוניציפלית שלכם. 

עבור מי שלא מכיר, מדובר במאפיית בוטיק\ מסעדה\ בית קפה ברחוב גבעתי בעיר, לא בדיוק מקום טיפוסי לבית קפה, אבל יש באזור שניים כאלה שמצליחים לא רע, שקד ונייברס, אז למה לא עוד אחד? בג'י השיקו לאחרונה שירות משלוחים חדש דרך וולט או באיסוף עצמי, עם תפריט שכולל את מיטב המנות שמציע המקום, הסתקרנו ובדקנו. 

בין המנות הראשונות של המסעדה אפשר למצוא את הסלקים המקורמלים בשמנת, שתופסים את העין כבר מהתיאור בתפריט. מנה בלתי שגרתית, שמשלבת בין המתקתקות של הסלקים לבין השמנת הלימונית שבה הם עטופים לצד פקאנים ואגסים. בדקנו גם את "מבחר פטריות", מנה שיש בה את כל הטעמים הנכונים. הפטריות מוקפצות ביין לבן וחמאה, אליהם מתווספים מרווה וכמות נדיבה של שומים נימוחים שמזניקים את המנה.

על הצד המרענן אחראי סלט הקפרזה עם עגבניות שרי בצבעים, קרעי מוצרלה ורוטב בלסמי מצומצם. מרכיבי הסלט יוצרים שילוב צבעים שמגרה את העין לאכול. התיבול נכון ופשוט, לא מתחכם - ובגלל זה מצליח. גם עלי הגפן בתנור הם מנה מוצלחת. אפשר למצוא שם זרעי עגבניות, בצל, רכז רימונים וחמוציות. כל התענוג מונח על מצע של שמנת לימונית, שאורזת את כל הטעמים בחמצמצות מדויקת. 

בגזרת הפסטות, בחרנו ב"קאצ'יו אה-פפה", שמגיעה בתיבול פרמז'ן ופלפל שחור עם ציר ירקות, ו"טריו פונגי", המקבצת פורטבלו, שמפיניון ופורציני ברוטב חמאה ויין לבן. שתי המנות היו עדינות ונעימות מאוד, אך בעקבות המשלוח נפגע מעט המרקם של הפסטות והן התקבלו עם מצבור מכובד של שמן בתחתית. 

וכעת, למנת המחץ - פיצה ביאנקה פסטו. יש פה את כל מה שאפשר לרצות בפיצה לבנה, החל מהבצק המעט קריספי, דרך הטעם העשיר של הגבינות (מוצרלה, פטה ופרמז'ן) ועד הריכוז המוקפד של שכבת הפסטו. זה כל כך מצוין שאין שום סיכוי שתפסיקו אחרי משולש אחד. או שניים.

לסיכום, אפשר להגיד שמדובר בעוד משלוח מוצלח לאוסף, אבל אם, או כשנזמין משם שוב, נזמין יותר מהבצקים ופחות מהפסטה, לא כי הפסטה לא טובה חלילה, אלא כי יצאנו עם תחושת באסה קלה על כך שפספסנו עוד המון דברים בצקיים שיכולנו לטעום ולהתלהב מהם. בסוף, המקום גם מציג את עצמו יותר כבייקרי מאשר כמסעדה איטלקית, אז היינו צריכים להקשיב, אבל לא מתחרטים חלילה.