Шоколадний коньяк дозріває у темряві

— Пекучий смак коньяку пом'якшую чорним шоколадом. Молочний не підходить, бо має слабший запах, — розповідає Галина Дерманська, 48 років, із Хмельницького.

Натираю на дрібній тертці 100 грамів шоколаду. Змішую з 50 мілілітрами води, ваніліном на кінчику ножа і 100 грамами цукру. Варю на повільному вогні до розчинення складників. Має вийти густа консистенція. Додаю пів літра коньяку. Переливаю у банку і закриваю кришкою. Напій дозріває три тижні в темному приміщенні з кімнатною температурою. Раз на день струшую, щоб алкоголь насичувався шоколадом.