Jenis Sayuran yang Lebih Baik Jika Dimakan Secara Mentah

TABLOIDBINTANG.COM - UNTUK memiliki tubuh sehat, kita tentunya harus menerapkan pola hidup sehat. Dapat dimulai dengan mengonsumsi makanan yang sehat dan berolahraga.

Bicara tentang makanan sehat, kita harus rajin mengonsumsi buah dan sayuran. Selain mengandung begitu banyak nutrisi yang baik bagi tubuh, sayur dan buah juga sangat baik untuk kesehatan pencernaan.

Berbeda dengan buah yang biasa kita makan tanpa diolah, kebanyakan dari kita lebih sering mengolah sayur-sayuran yang akan kita konsumsi.

Padahal, banyak sayuran yang baik dimakan mentah tanpa harus melewati proses masak-memasak yang biasanya meliputi proses pemanasan. Mengapa demikian? Ternyata, banyak zat yang terkandung di dalam sayuran yang akan rusak atau berkurang bila melalui proses pemanasan.

Ada beberapa jenis sayuran yang justru lebih baik dimakan dalam keadaan mentah guna mempertahankan nilai gizinya.

Namun, ada juga yang berbahaya jika dimakan dalam keadaan mentah. Untuk itulah Anda perlu mengetahui sayuran apa yang baik dikonsumsi secara mentah. 

1. Bit

Sayuran berbentuk umbi dengan warna merah ini kaya karbohidrat yang mudah menjadi energi dan zat besi yang membantu darah mengangkut oksigen ke otak. Walaupun kaya karbohidrat, bit berkalori rendah. Itulah mengapa bit baik dikonsumsi Anda yang sedang berusaha menurunkan berat badan. 
Memiliki banyak kandungan penting seperti asam folat, magnesium, vitamin C, kalium, dan masih banyak lagi, bit lebih baik bila dikonsumsi secara mentah. Mengapa demikian? Karena kandungan asam folat di dalamnya ternyata akan hilang hingga seperempatnya bila melalui proses pemanasan terlebih dahulu. Untuk mengonsumsinya, Anda bisa saja menjadikannya side dish yang dimakan mentah seperti lalapan atau bisa juga menambahkannya ke salad sayuran. 

2. Brokoli

Sayuran hijau yang renyah bila digigit ini kandungan gizinya sangat tinggi. Di dalamnya terkandung berbagai jenis vitamin, kalsium, kalori, zat besi serta antioksidan yang membantu mencegah penyakit kanker. Serat pada brokoli pun mampu mengendalikan penumpukan kolesterol dalam tubuh. 
Brokoli baik dimakan secara mentah karena kandungan enzim mirosinase di dalamnya tidak aktif lagi bila terkena panas. Sementara itu, enzim itu sangatlah penting untuk membersihkan hati dari zat-zat karsinogen yang dapat memicu kanker. 

3. Paprika

Sayuran yang sering disebut cabai raksasa ini terkenal memiliki senyawa bermanfaat seperti mengandung vitamin C dan vitamin A dalam jumlah tinggi, yang baik ketika masih segar. Dimasak dengan panas tinggi dapat merusak kandungan vitaminnya. Paprika juga mengandung senyawa likopen yang membantu menurunkan risiko kanker. Kandungan vitamin C dalam paprika pun lebih tinggi dibandingkan dengan jeruk. 

Mengonsumsi paprika dapat membantu mempercepat metabolisme dan membantu membakar lebih banyak kalori. Juga bisa mengurangi berat badan karena diet lemak tinggi. Hal ini juga menyebabkan sekresi cairan pencernaan dan mencegah gangguan alat cerna. Nah, satu lagi sayuran yang baik untuk diet Anda! 

4. Kubis

Kubis atau kol yang segar alias mentah mengandung vitamin C dan K yang tinggi. Ada pula vitamin B9, mangan, dan serat yang sangat baik di dalamnya. Kubis lebih baik bila dimakan mentah atau dimasak sebentar dengan api kecil karena kandungan vitaminnya dapat rusak bila terkena panas tinggi. Akan lebih baik bila Anda mengonsumsi kubis yang berwarna ungu, karena kubis ungu mengandung antioksidan enam kali lebih tinggi daripada kubis yang biasa berwarna putih kehijauan. 

5. Bawang

Bawang, terutama bawang merah, terkenal akan khasiatnya dalam melawan penyakit kanker dan berbagai penyakit berbahaya lainnya. Bawang memiliki banyak kandungan baik seperti vitamin, asam folat, magnesium, zat besi, fosfor, dan masih banyak lagi. 

Pada umumnya, bawang merah kita gunakan sebagai bumbu penyedap dalam masakan. Namun, bawang juga dapat kita makan secara mentah, kok. Campurkan saja potongan-potongan bawang dalam makanan Anda, terutama makanan yang berkuah. Hal ini dapat membantu menurunkan tekanan darah tinggi, kolesterol, dan mengurangi risiko penyakit jantung, lo!