ईद की मिठास के पीछे हैं ये 5 पकवान भी, इनके बिना फीका रहेगा त्योहार
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आज देशभर में मीठी ईद यानी ईद उल फितर का त्योहार मनाया जा रहा है. ईद के मौके पर लोग दोस्तों और रिश्तेदारों को घर बुलाकर खास पार्टी का आयोजन करते हैं. हालांकि लॉकडाउन के चलते ज्यादातर लोग ऐसा करने से परहेज करेंगे. फिर भी अगर आपके घर कोई खास मेहमान आ रहा है तो उसके सामने 5 व्यंजन जरूर परोसने चाहिए. ईद पर आपने इन 5 व्यंजनों का जायका नहीं लिया तो समझ लीजिए आपका त्योहार अधूरा रह गया.
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शीरमाल- शीरमाल मैदे, घी और शक्कर से बनी मीठी रोटी को कहते हैं. शीर का मतलब होता है दूध. बाजार में पहले से तैयार मिलने वाले शीरमाल को गोश्त के साथ भी खाया जाता है. इसका स्वाद बटर में तले पाव जैसा होता है.
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बाकरखानी- ईद पर बनने वाली डिशेज में बाकरखानी भी काफी स्पेशल है. यह मैदे, सूखे मेवे और मावे की बनती है. तंदूर या ओवन में सिकी बाकरखानी को सूखे मेवे, किशमिशस और काजू के साथ परोसा जाता है. इसे दूध के साथ भी खाया जाता है.
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अंगूरदाना- अंगूरदाना उड़द की दाल से बनने वाली मोटी बूंदी है. यह मीठी होती है. इसे दूसरे सभी व्यंजनों के साथ परोसा जाता है.
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दूध फेनी- ईद पर सिवइयां और फेनी अच्छे-अच्छों के मुंह में पानी ला देती है. सिवइयों और फेनी में बुनियादी फर्क यह है कि फेनी तार के गुच्छे की तरह होती है. इसे बनाने में ज्यादा मेहनत लगती है. इसे घी में तला जाता है. यह रंगीन भी मिलती है.
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मीठी सिवइयां- मीठी ईद पर सिवइयां लगभग सभी मुस्लिम परिवारों में बनाई जाती है. मैदे से बनी सिवइयां को दूध में बनाया जाता है. इसमें कई तरह के ड्राई फ्रूट्स भी डाले जाते हैं.
