Budín de mandarina, el acompañante perfecto del mate

Ingredientes:

2 mandarinas (si son pequeñas deberán ser 3 o 4 )

1 huevo

100 cc de aceite

200 gramos de azúcar

250 gramos de harina leudante

Procedimiento:

1. Exprimir una mandarina y colocarla en una licuadora. Agregar la otra mandarina cortada en cuatro (con cáscara y sin semillas). Sumar el huevo y el aceite y licuar.

2. Colocar el azúcar y la harina y volver a licuar.

3. Enmantecar una budinera y agregar la preparación antes hecha.

4. En un horno de 180°C dejar cocinar por al menos 30 a 45 minutos.

*Se puede hacer con naranja, limón o cualquier cítrico si no se tiene mandarina.

*Se puede realizar con una minipimer o una multiprocesadora si no tienen una licuadora