В регионе развивают систему контроля за поставками продуктов в соцучреждения

В Самарской области продукты питания начали поставлять в социальные учреждения через специализированный склад или оптово-распределительный центр, где контролируют качество. Проект реализуется в регионе всего три месяца, но уже показал свою эффективность. Постепенно эта система должна распространиться на всю область.

Лучшее — детям

На этой неделе в областном правительстве прошло совещание по итогам реализации и перспективам развития проекта специализированного склада, которое провел первый вице-губернатор — председатель правительства Самарской области Виктор Кудряшов.

Склад представляет собой оптово-распределительный центр, через который в перспективе будут проходить все продуктовые поставки, предназначенные для социальных учреждений региона. Это позволит решить проблему фальсификата, который ранее попадал в больницы, детские сады, школы, пансионаты для пожилых людей. Так, сегодня на складе каждый продукт оценивается визуально и проходит лабораторные исследования, позволяющие отбраковать гнилые овощи, молочные продукты с растительными жирами и так далее.

В своем Послании Президент России Владимир Путин сделал акцент на совершенствовании системы организации школьного питания. "Чтобы организовать бесплатное горячее и, подчеркну, здоровое питание, предлагаю направить средства из трех источников: федерального, регионального и местного. Но вопрос не только в деньгах. Нужно создать в школах и необходимую инфраструктуру, оборудовать столовые и буфеты, наладить систему снабжения, и, безусловно, качественными продуктами."

Вопрос обеспечения качественными продуктами социальных учреждений, школ и детских садов затронул в Послании глава региона Дмитрий Азаров: "Работу по организации детского питания нужно организовать так, чтобы даже сомнений ни у кого не могло появиться, что продукты в этих столовых самого высокого качества. Все продукты, все товары для детских учреждений должны проходить не только профессиональную сертификацию, но к оценке качества в обязательном порядке должны привлекаться родители, представители общественности, СМИ".

По словам Виктора Кудряшова, проект реализуется три месяца, в нем уже участвует более 70 учреждений социальной сферы. "Каждые полгода количество этих учреждений будет как минимум удваиваться. Думаю, что за 1,5-2 года мы охватим новой схемой поставок всю область, включим в эту систему обеспечение школьного питания, - считает он. - Первые результаты показывают, что мы добиваемся своей цели - более 20 тонн некачественных продуктов питания не поступили в наши учреждения. С 30 поставщиками нам пришлось расстаться, многие из них были включены в реестр недобросовестных".

Сегодня в проекте участвуют только четыре района губернии, в скором времени их будет уже восемь. Что касается самих складов, то сегодня в регионе работает один оптово-распределительный центр. С увеличением числа участников новой схемы поставок складские точки будут появляться в тех районах области, где это необходимо с точки зрения упрощения логистики и сокращения времени на путь продуктов от поставщика до соцучреждения. В проекте еще будет предусмотрена информационно-цифровая платформа для планирования поставок, появится возможность закупки больших партий товара, которые впоследствии будут развозиться по учреждениям. "Такое укрупнение позволит сэкономить в цене, - утверждает Виктор Кудряшов. - Кроме того, нам предстоит унифицировать номенклатуру поставок: сегодня, например, общая номенклатура по заявкам учреждений составляет 660 единиц. Но выполнить нормативы по разнообразности меню мы сможем, даже если сократим эту номенклатуру в 2-3 раза".

По словам руководителя Главного управления организации торгов Самарской области Натальи Катиной, еще одной целью создания специализированного склада является привлечение местных производителей на торги по обеспечению социальных учреждений питанием. 

Большая ревизия

Специализированный склад или оптово-распределительный центр находится в Кинеле на площади в 10 тысяч кв. метров. Его обслуживанием занимается ООО "Средневолжская логистическая компания".

На складе поддерживается оптимальный температурный режим для хранения продуктов, имеется холодильное оборудование. По словам начальника службы складской логистики компании Артема Семченко, на склад ежедневно поступает около 17 тонн продукции от 13 поставщиков в Самарской области.

"На складе происходит приемка продуктов питания, которые потом отправляются в 73 государственные бюджетные учреждения региона по заявкам заказчиков, - сказал Артем Семченко. - Мы проверяем ветеринарную сопроводительную документацию, товарные накладные, декларации, прослеживаем путь продуктов питания от производителя до получателя. Приемка осуществляется и по органолептическим показателям. При необходимости проводятся лабораторные исследования качества продукции".

По словам Артема Семченко, при несоответствии документации и ненадлежащем качестве продукция либо возвращается поставщику, либо ставится на карантин до получения результатов анализов. Поставщики уже оценили удобство работы единого склада, когда продукция поставляется в одно место, а не развозится каждому заказчику.

Одним из поставщиков продукции на специализированный склад является Летниковское потребительское общество (ПО), которое является обладателем знака "Самарское качество", постоянным участником торгов для предоставления продукции в социальные учреждения Самарской области, в том числе через единый склад.

Председатель Летниковского ПО Елена Свиридова рассказала, что с 2012 года предприятие занимается выращиванием, производством и реализацией сельскохозяйственной продукции. Общество состоит из нескольких физических лиц и двух крестьянско-фермерских хозяйств, которые работают в селе Летниково Алексеевского района. Там находится животноводческая база по выращиванию крупного рогатого скота казахской белоголовой породы. Сейчас в хозяйстве насчитывается более 600 голов.

"На данный момент предприятие работает на основе ста государственных контрактов на поставку мясной продукции в государственные бюджетные учреждения Самарской области. Это больницы — Безенчукская, Новокуйбышевская, Красноармейская, Волжская, Нефтегорская, а также детские социальные учреждения, школы-интернаты. Поскольку в числе наших заказчиков много детских учреждений, нам нужно осуществлять жесткий контроль качества сырья", — уточнила Елена Свиридова.

Она отметила, что госконтракт заключен со Средневолжской логистической компанией на поставку продукции через специализированный склад, где у предприятия 17 заказчиков: "Через специализированный склад мы начали работать еще в прошлом году, как только запустился в регионе этот пилотный проект. Мы его оцениваем положительно, ведь благодаря работе такого "единого" склада осуществляется двойной контроль качества продукции. Кроме того, мы экономим на транспортных расходах, ведь доставляем наш товар в один пункт — это примерно две тонны в неделю".

На самом предприятии ведется жесткий контроль качества сырья. Как пояснил ведущий ветеринарный врач Самарской городской станции по борьбе с болезнями животных Евгений Мочалкин, мясо говядины проверяется на соответствие всем нормам, отслеживается его хранение и переработка, а также дальнейшее поступление продукции заказчику.

"Все данные контроля и результаты лабораторных исследований мы вносим в автоматизированную информационную систему "Меркурий", предназначенную для электронной сертификации и ветеринарного надзора грузов. Система позволяет видеть перемещение продукции от производителя к потребителю, — отметил специалист. — При проверке качества сырья мы обращаем внимание на внешний вид мяса, наличие клейм, соответствие сопроводительных документов поступившей на предприятие продукции". Эксперт добавил, что в ближайшее время для усиления контроля качества продукции на базе Летниковского потребительского общества будет открыта лаборатория для проведения комплексных исследований сырья.