Натурально, полезно и вкусно: в Запорожье будет фермерский маркет - CRAFT.MARKET, где свою продукцию представят местные фермеры

15 февраля , на территории 77 завода по адресу Маяковского 11-а  с 10:00 до 20:00 пройдет первый CRAFT.MARKET
Уже на этих выходных в Запорожье откроется новая локация, где будут представлены товары местных фермеров и локальных производителей.

Организаторы и идейные вдохновители нового гастрономического проекта CRAFT.MARKET Инна Андреева и Ольга Хамицкая  рассказали 061.ua о новой площадке, идее и планах. 

CRAFT.MARKET -  это площадка для знакомства  фермеров с клиентами. На Rumbumbar market всегда стоило приходить гулять, много есть и выбирать прекрасные вещи - тоже самое сделать и на CRAFT.MARKET

Как говорит Инна Андреева (Основательница проекта) - важно поддерживать местного фермера. Это важно не только для здоровья, но и экономически важно для страны.

“Идея в том, чтобы создать общедоступную площадку для реализации экологически чистой сельскохозяйственной продукции, свободной от химических добавок, которую практически невозможно приобрести в обычных магазинах. Основная задача состоит в том, чтобы свести фермеров и потребителей напрямую без каких-либо посредников. Предоставить сервис доставки.
Проект имеет сильную социальную составляющую, которая выражается  в поддержке фермеров и крафтовых производителей.”

У нас есть фермеры, которые нуждаются в поддержке – это сыровары, колбасники, виноделы. Они не могут продавать товары в супермаркетах, просто на рынках или улицах. Для них нужна определенная территория, где им комфортно было бы презентовать продукцию, а людям легко было подъехать и получить товар. Здесь будут разные виды крафтовой еды.
Мы собираем  производителей еды и напитков. Это именно производители.Наша цель познакомить наших гостей с настоящей едой, сделанной с любовью и своими руками.

  Потратив более 6 месяцев на коммуникации с фермерами, при запуске REVEN LAVKA  мы поняли что им нужны не просто однодневные фестивали, а постоянна локация, где удобно и фермеру и клиенту. 

Все фермерские продукты в будние дни можно найти на сайте REVEN LAVKA и оформить доставку.

Ольга Хамицкая(руководитель отдела маркетинга & PR коммуникации) - Наша миссия – приучить людей есть украинское и поддерживать местного фермера.

“В этот раз мы за всю историю маркетов создаем постоянную площадку для фермеров и собираем всех производителей в одном месте - это настоящий маркет с характером.
Каждый раз мы пробовали новые локации, это конечно, вносило свои коррективы в организацию. Сейчас мы выбрали и оживили новую и уже гастрономическую площадку  - большое и светлое пространство в центре города - более 1500кв.м. для самого крафтового маркета в городе. Но в целом все останется прежним: любимые бренды, благотворительные цели, музыканты, атмосфера свободы и полная инклюзивность площадки. 

Сыры, колбасы, молочная продукция, соусы, мед, джемы, десерты, вино, сладости, выпечка – это лишь неполный список всех товаров от локальных производителей, которые можно попробовать приобрести на маркете. Это не просто место, где можно что-то купить к столу. Здесь царит своя настоящая гастрономическая культура – вы можете узнать из первых уст от фермеров о том, как работает сыроварня и услышать от виноделов секреты хранения ароматного вина. А  эксперты и фуд-блогеры расскажут о том, как выбирать качественные продукты. Также на маркете можно продегустировать разные сорта сыра и вина, поучаствовать в мастер-классах и обзавестись новыми рецептами для всей семьи.

“Мы отбираем фермеров-участников по определенным критериям. Во-первых, это должен быть собственный производитель с реальными животными, фермой, мощностями. У него должны быть документы, подтверждающие работу по стандартам пищевой безопасности ХАССП, сертификация своей продукции. То есть, это не просто кухонное производство, а полный цикл работы. Немаловажный фактор, чтобы у фермеров была потребность в клиенте и месте реализации.” - говорит  Ольга Хамицкая

Главное преимущества крафт маркета – возможность лично познакомиться с производителем. Вы знаете, что он делает и как он делает, а также можете быть уверены в качестве. Производители на месте принимают отзывы клиентов, чтобы улучшать продукт. Это удобно для тех, кто следит за своим здоровьем, хочет правильно питаться и улучшить качество жизни, и да, Веганы, вегетарианцы,  сыроеды тоже смогут найти для себя свежие продукты, полезные сыроедческие лакомства, легкие перекусы и напитки. Родители здесь найдут для своих детей полезную альтернативу шоколадным батончикам, чипсам и желейным конфетам из магазина и порадовать своих малышей пастилой, вкусными натуральными десертами, мега-правильными конфетами и продукцией без глютена”.

Еще одним немаловажным фактором является то, что CRAFT.MARKETне имеет аналогов на рынке, поскольку тщательно отбирают исключительно фермеров и производителей и работают с ними напрямую.  В качестве продукции можно быть уверенными на все 100%. Кроме этого, покупая продукцию у отечественных товаропроизводителей, мы делаем свой вклад в развитие экономики всей страны.

«Мы пропагандируем культуру ответственного потребления. Очень важно сегодня осознанно подходить к тому, что вы едите и сколько вы едите. Крафтовое фермерство в будущем может иметь прерогативу перед промышленным производством. Так, промышленное производство главным образом нацелено на выпуск больших объемов пищи, чтобы накормить как можно больше людей. По итогам мы получаем корм, который не несет или же несет, но в небольших количествах здоровую ценность для организма. У фермеров же совсем другая философия. Они готовят правильные продукты, которые несут пользу для тела человека. Они не могут накормить всех, у них локальное производство, которое и стоит дороже. Настоящий сыр имеет концентрированный кальций, правильные витамины и микроэлементы.
Как выбрать хороший продукт? Для производства 1 килограмма сыра нужно около 11 литров молока. Один литр молока стоит свыше 20 гривен. Добавим к этому труд фермера, сопутствующие расходы на содержание фермы, ферменты, время выдержки и в итоге получается стоимость килограмма около 400 гривен. То, что лежит на прилавках за 120 гривен – это ведь никакой не сыр в принципе. Это сырный продукт, который не имеет никаких полезных элементов. Он произведен из другого состава – какого-то порошка или смеси. Аналогично и с молоком. Нет у нас в стране столько коров, сколько молока на полках», - объясняет Инна Андреева.

15 и 16  февраля на Маяковского 11-а состоится  гастрономический CRAFT.MARKET.
На этот раз событие будет посвящено крафтовым производителям, фермерам и виноделам.  Участие в CRAFT.MARKET  примут производители  со всей страны. Конечно, гастромаркет - это не только сыры и «сопутствующие товары»: также среди участников будут различные производители мяса и колбас, соусов, выпечки, сладостей, органических продуктов, вина и настоек и т.д. Познакомиться с фермерами и их продукцией можно уже на этих выходных. В программе не только крафтовый маркет, но также полезные лекции, дегустации и мастер-классы. 

Когда: 15-16 февраля

Где: проспект Маяковского, 11А

Сколько: вход свободный. Детальная информация по ссылке https://www.facebook.com/rumbambar.zp.ua

По вопросам сотрудничества: 097 798 50 39 Ольга; 099 516 10 18 Инна