5 Cara Membuat Brownies Kukus Pisang yang Mudah Dibuat di Rumah

Merdeka.com - Bagi Anda pecinta kuliner khususnya cemilan, pasti sudah tak asing lagi dengan brownies. Brownies adalah jenis makanan yang tampilannya menyerupai kue atau bolu.

Brownies merupakan perpaduan antara cake dan cookies. Teksturnya lembut dan biasanya disajikan dalam rasa yang manis.

Meski berasal dari Amerika, tetapi brownies sangat digandrungi di Indonesia. Brownies menjadi salah satu cemilan paling disukai dan sangat mudah untuk ditemui hampir di semua toko kue. Namun tidak hanya mudah ditemukan di toko kue, brownies merupakan cemilan yang sangat mudah untuk dibuat di rumah.

Biasanya brownies memiliki dua lapisan dengan varian rasa yang berbeda. Brownies yang banyak ditemukan adalah brownies kukus rasa coklat. Tentu saja tidak hanya rasa coklat, kini brownies juga mempunyai variasi rasa lainnya. Salah satunya adalah brownies kukus pisang yang juga banyak digemari.

Bagi Anda yang ingin mencoba membuat brownies kukus pisang di rumah, berikut aneka resep yang telah Merdeka.com rangkum dari berbagai sumber :

1 dari 5 halaman

Brownies Kukus Pisang Coklat

Sumber: fimela.com 2020 Merdeka.com

Bahan-bahan:

150 gram dark cooking chocolate/coklat hitam masak
150 gram gula-pasir (tambahkan jika kurang manis)
3 sdm margarin
1/2 sendok teh vanili bubuk
3 buah pisang-ambon/raja, haluskan dengan garpu
2 butir telur, kocok lepas
100 gram tepung terigu
1/2 sdt baking-powder
20 gram coklat bubuk
1/2 sendok teh garam

Cara Membuat:

• Letakkan mangkuk tahan panas di atas panci berisi air, lelehkan dark chocolate dengan margarin, vanilli dan gula pasir hingga meleleh dan sisihkan.
• Tuangkan coklat leleh dalam mangkuk yang sudah berisi pure pisang, aduk rata.
• Tambahkan telur kocok (pastikan coklat tidak panas, agar telur tidak matang), aduk hingga merata dan halus.
• Kemudian campurkan dengan saringan secara bertahap, yaitu tepung terigu, coklat bubuk, baking powder dan garam. Aduk rata hingga halus.
• Olesi loyang dengan margarin dan lapisi dengan kertas minyak, kemudian tuang adonan dan ratakan.
• Kukus dalam api sedang selama 45 menit (lapisi tutup dandang dengan kain).
• Setelah matang, cek dengan tusuk gigi apakah masih basah atau tidak.
• Kemudian sajikan dengan dipotong-potong.

2 dari 5 halaman

Brownies Kukus Pisang Keju

Sumber: fimela.com 2020 Merdeka.com

Bahan-bahan:

60 gr dark cooking chocolate (DCC)
60 gr white cooking chocolate (WCC)
90 ml minyak goreng
100 gr gula pasir
100 gr pisang yang sudah matang (jangan terlalu matang), haluskan dengan menggunakan garpu
50 gr tepung terigu, ayak
50 gr keju cheddar cincang
1/3 sdt garam
sdt baking powder
1/3 sdt baking powder
4 butir telur

Topping:
Keju cheddar parut
100 gr trimit

Cara Membuat:

• Tim DCC bersama 45 ml minyak goreng. Begitu minyak panas, matikan api. Aduk rata hingga DCC meleleh, sisihkan.
• Tim WCC bersama 45 ml minyak goreng. Begitu minyak panas, matikan api. Aduk rata hingga WCC meleleh. Sisihkan.
• Panaskan panci untuk mengukus, bungkus tutup panci dengan serbet bersih.
• Kocok telur dan gula dengan mixer hingga mengembang. Masukkan tepung terigu, garam dan baking powder, aduk balik dengan spatula hingga rata. Tambahkan pisang halus, aduk balik kembali hingga rata.
• Bagi adonan menjadi dua. Adonan pertama, tambahkan dengan DCC dan pasta cokelat. Aduk balik dengan spatula hingga rata. Tuang ke dalam loyang loaf atau wadah tahan panas yang telah diolesi margarin dan dialasi kertas roti yang telah diolesi margarin. Kukus hingga setengah matang atau selama kurang lebih 15 menit.
• Adonan kedua, tambahkan dengan WCC dan keju cheddar cincang. Aduk balik dengan spatula hingga rata. Tuang di atas adonan pertama. Kukus kembali hingga matang atau selama kurang lebih 30 menit.
• Buka tutup panci, angkat loyang dari atas panci.
• Siapkan wadah datar, balik loyang, keluarkan brownies, dinginkan dan potong-potong.
• Taburi dengan keju cheddar parut dan trimit.
• Brownies siap disajikan.

3 dari 5 halaman

Brownies Pisang Coklat Pandan

2020 Merdeka.com/Cookpad Triana Rakanita

Bahan-bahan:

250 gram tepung terigu
1 sdt baking powder
4 butir telur
150 gram gula pasir
1 sdt garam
1 sdt vanili bubuk
2 buah pisang raja
50 gram dark cooking chocolate
50 gram white cooking chocolate
4 sdm mentega
1 sdt coklat bubuk
secukupnya pasta pandan dan coklat meises

Cara Membuat:

• Lelehkan dark cooking chocolate dan white cooking chocolate bersama mentega (masing-masing 2 sdm mentega) di tempat terpisah.
• Panaskan kukusan terlebih dahulu.
• Sediakan mangkuk kecil atau apapun untuk melumatkan pisang. Gunakan garpu untuk melumatnya.
• Kocok telur, gula pasir, garam dan vanili menggunakan mixer kecepatan tinggi sampai mengembang dan berwarna putih pucat.
• Ayak terigu dan baking powder di mangkok terpisah, kemudian campurkan ke kocokan telur tadi sedikit demi sedikit. Aduk hingga rata. Masukkan juga pisang yang sudah dilumatkan.
• Jika adonan sudah tercampur rata, bagi adonan menjadi dua bagian. Pisahkan dengan menggunakan wadah. Satu adonan coklat dan satu adonan hijau pandan. Untuk adonan coklat, campurkan adonan dengan coklat masak yang sudah dilelehkan, kemudian ditambahkan coklat bubuk. Aduk rata.
• Kemudian untuk adonan pandan, campurkan adonan dengan coklat putih masak dan pasta pandan secukupnya. Aduk rata. Sisakan sedikit coklat masak yang sudah dilelehkan untuk olesan topping.
• Olesi loyang dengan margarin. Tuangkan adonan coklat terlebih dahulu, kemudian kukus selama +/- 20 menit (setengah matang).
• Jika sudah, coba tusukan adonan coklat tersebut, pastikan sudah setengah matang. Kemudian, tuangkan adonan hijau pandan diatas adonan coklat. Kukus kembali selama +/- 45 menit hingga benar-benar matang.
• Jika sudah matang, tusuk menggunakan tusuk gigi untuk memastikan apakah kue sudah matang atau belum. Angkat kue dari kukusan dan biarkan dingin.
• Terakhir, oleskan sisa lelehan coklat yang sudah agak keras dan taburkan meises warna warni di atasnya. Potong-potong dan sajikan diatas piring saji.

4 dari 5 halaman

Brownies Pisang Coklat Oreo

Cookpad/Siti Khozanah

Bahan-bahan:

2 buah pisang ambon
2 butir telur
5 sdm gula pasir
5 sdm tepung terigu
1,5 sdm coklat bubuk
60 gram Dark Chocolate Cooking (DCC)
2 sdm Blueband
4 sdm Minyak goreng
Sepucuk sdt baking powder
Sepucuk sdm ovalet
Secukupnya oreo
Secukupnya chocochip

Cara Membuat:

• Lumatkan pisang sampai haluskan dengan garpu (bisa diblender).
• Panaskan panci kukus sebelum mulai membuat adonan. Jangan lupa tutup panci dialasin kain bersih.
• Mixer telur dan gula pasir, ovalet sampai pucat dan kaku jejak.
• Ayak tepung terigu, coklat bubuk, baking powder, dan vanilli lalu masukkan ke dalam adonan perlahan, aduk sampai rata menggunakan spatula.
• Masukkan lelehkan DCC dan minyak goreng aduk sampai rata.
• Masukkan pisang yang telah dihaluskan aduk hingga rata.
• Tuang adonan ke loyang yg sudah dioles margarin dan tepung.
• Tata oreo dan chocochip diatas adonan. Kemudian kukus sekitar 40-50 menit. Jangan buka kukusan sebelum matang.
• Brownies kukus pisang coklat oreo siap disajikan.

5 dari 5 halaman

5. Brownies Kukus Pisang Wortel

monicsimplykitchen.com

Bahan-bahan:

1 cup tepung terigu protein sedang
1/4 cup coklat bubuk
1 sendok teh baking powder
1 cup gula pasir
3 butir telur ukuran sedang, kocok lepas
100 gr dark cooking chocolate
3 sendok makan margarin
1 sendok teh vanilla
1 cup pisang yang sudah dilumatkan (sekitar 5 buah pisang ukuran sedang)
1 cup wortel parut (sekitar 1 buah wortel ukuran sedang)

Cara Membuat:

• Panaskan kukusan, alasi tutupnya dengan serbet.
• Ayak tepung terigu, coklat bubuk dan baking powder, sisihkan.
• Tim coklat dengan api sangat kecil, ketika sudah meleleh masukkan margarin. Kemudian masukkan gula pasir.
• Aduk sampai gula pasir agak larut, angkat dan dinginkan sejenak.
• Di mangkuk yang agak besar campur pisang, wortel dan telur serta vanilla, aduk rata.
• Masukkan campuran coklat ke dalam campuran pisang, aduk rata.
• Kemudian masukkan tepung dalam 2 atau 3 kali tahap. Aduk untuk setiap tahapan.
• Tuangkan ke dalam loyang yang sudah dioles minyak dan dialas kertas roti.

[far]