Estos son los mejores tamales de 2020 en la CDMX

Estos son los tamales gourmet más ricos de la CDMX de acuerdo a la Tamaliza Santa Clara

El Restaurante Aitana fue la sede de la cuarta edición de la Tamaliza Santa Clara, en la que periodistas gastronómicos, foodies e influencers se dieron a la difícil tarea de probar las 10 propuestas de tamales (salados y dulces) de 5 restaurantes, quienes presentaron novedosas y deliciosas versiones de tamales para celebrar el Día de la Candelaria. 

Los chefs que participaron en esta ocasión fueron:  Edgar Núñez (Comedor Jacinta), Regina Velasco (Tamales Madre), Pablo Salas (Público Comedor), Juan Cabrera (Fonda Fina) y el anfitrión Víctor Morales, del restaurante Aitana.  

Quienes sacaron a relucir su ingenio culinario para presentar las mejores versiones de tamales, uno de los platillos insignia de México. 

A continuación, te presentamos a los ganadores en las diferentes categorías: 

MEJOR TAMAL SALADO 

 
1er lugar: Comedor Jacinta - Tamal de cecina y chicharrón en salsa de chile morita. 
2do lugar: Aitana - Tamal de mariscos, crema de mejillón, hojas tiernas y piel de limón. 
3er lugar: Público Comedor - Tamal de plátano relleno de panza de cerdo ahumada, con salsa de frijol negro, queso y crema. 

  
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MEJOR TAMAL DULCE 

1er lugar:  Aitana - Tamal de calabaza en tacha con crema y polvo de especias. 
2do lugar: Público Comedor - Tamal canario relleno de ate, con salsa de frutos rojos, queso y crema. 
3er lugar: Comedor Jacinta - Tamal de café de olla. 

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MEJOR PRESENTACIÓN 

 
1er lugar: Tamales Madre - Tamal colado relleno de pato con rojo tabasqueño. (Maíz blanco, Milpa Alta CDMX).  
2do lugar: Aitana - Tamal de calabaza en tacha con crema y polvo de especias. 
3er lugar: Comedor Jacinta - Tamal de café de olla. 

MÁS ORIGINAL 

1er lugar: Aitana - Tamal de mariscos, crema de mejillón, hojas tiernas y piel de limón. 
2do lugar: Fonda Fina - Tamal con salsa asada, estofado de moronga y jocoque. 
3er lugar: Público Comedor - Tamal canario relleno de ate, con salsa de frutos rojos, queso y crema. 

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