Ausgeklügelte Strategie: Deshalb gibt es in fast jedem Supermarkt eine Bäckerei

In fast jedem Supermarkt ist direkt am Eingang eine Bäckerei zu finden. Ein freundlicher Dienst am Kunden? Dahinter steckt eine ausgeklügelte Verkaufsstrategie, sagen Experten.

Denn eine Bäckerei verströmt einen angenehmen Duft nach frischen Backwaren. Laut Gesundheitspädagogin Birgit Waideles wird damit der Appetit der Kunden angeregt, was letztlich dafür sorgt, dass sie mehr einkaufen.

Im Übrigen werden mit dem Duft von Frischgebackenem in der Nase nicht nur Brötchen und Kuchen gekauft, der Konsumantrieb weitet sich auch auf andere Lebensmittel aus. Das Ergebnis ist bekannt: Es landet deutlich mehr im Einkaufswagen als eigentlich benötigt.

Bäckerei am Eingang verlangsamt Schritttempo

Eine Bäckerei am Eingang hat noch einen weiteren Vorteil für die Supermärkte: Sie verlangsamen das Schritttempo der Kunden schon im Eingangsbereich, wie der Werbepsychologe Franz Liebel dem „Business Insider“ verrät. „Die Masche dahinter ist klar: Wer gemächlich einkauft und nicht gehetzt seinen Einkaufszettel abarbeitet, der nimmt wesentlich mehr Produkte in den Regalen wahr“, so Liebel weiter. Folglich werden auch mehr Produkte gekauft.

Bäckerei am Eingang: Beim Geruch wird geschummelt

Damit die Bäckereien einen möglichst intensiven Duft verbreiten, setzen die Supermärkte allerdings häufig auf Zusatzstoffe, erklärt Liebel. Weil noch unklar ist, was die Zusatzstoffe langfristig im Körper bewirken, kritisierte der Bäcker des Jahres 2018 Discounter- und Tankstellenbrötchen zuletzt scharf.

Das könnte Sie auch interessieren:

• Aldi, Lidl, Rewe und Edeka - Supermarkt-Fleisch stammt zu fast 90 Prozent aus problematischer Tierhaltung
• Missbrauchen Discounter und Supermärkte ihre Macht? - Wegen Dumpingpreisen: Merkel beordert Aldi, Lidl, Rewe und Edeka ins Kanzleramt

Im Video: Wüstenluft bringt bis zu 20 Grad – dann kommt eisiger Wetterumschwung

 

„Unternehmen“ abonnieren