5 Cara Membuat Tteokbokki Ala Korea, Mudah dan Enak
by Addina Zulfa Fa'izah
Merdeka.com - Tteokbokki merupakan makanan sejenis kue berbahan beras yang disajikan dengan saus pedas. Kini, tteokbokki menjadi salah satu jajanan Korea yang sedang booming di Indonesia.
Tak hanya di jual di restoran ala Korea, kini tteokbokki juga dijual di berbagai tempat dan acara. Seperti saat festival kuliner, car free day, bahkan di mall.
Banyaknya penggemar makanan ala Korea ini, membuat beberapa orang membuat bisnis kuliner tteokbokki. Rasanya yang nikmat, membuat penggemar makanan Korea ketagihan.
Jika Anda ingin mencoba membuat tteokbokki ala Korea di rumah, Merdeka.com telah merangkum cara membuat tteokbokki ala Korea dari Cookpad. Berikut resep lengkapnya.
1 dari 5 halaman
Tteoboki Pedas
Cookpad/Seruni Puspa 2020 Merdeka.com
Bahan-bahan:
- 250 gr tteok (rice cake)
- 200 gr fish cake
- 2 siung bawang putih
- 2 sdm gochujang
- 3 butir telur ayam
- 2 sdt cabe bubuk
- 2 sdm kecap asin
- 1 batang daun bawang prei
- 2 sdm gula pasir
- Garam secukupnya
- 600 ml air
Langkah-langkah:
- Siapkan bahan-bahan, lalu rebus telur ayam. Kupas dan sisihkan.
- Potong-potong tteok dan fish cake yang telah disediakan. Jangan lupa potong juga daun bawangnya. Ulek bawang putih.
- Masukkan air dalam wajan dan tunggu sampai mendidih.
- Setelah mendidih, masukkan bawang putih, aduk merata.
- Kemudian masukkan gochujang, lalu aduk kembali.
- Masukkan potongan tteok dan fish cake. Lalu aduk rata.
- Masukkan telur rebus, beri sedikit garam, gula pasir, kecap asin dan bumbu cabe bubuk. Aduk merata.
- Masak tteoboki sampai kuahnya menyusut dan mengental.
- Sebelum diangkat, masukkan potongan daun bawang.
- Sajikan tteobokki saat masih hangat.
2 dari 5 halaman
Resep Tteokbokki
Cookpad/Jiho 2020 Merdeka.com
Bahan-bahan:
- 300-500 gr tteok
- 300-500 gr tteok
- 2 blok kaldu ayam blok
- 600-700 ml air
Bahan saus:
- 4 tbsp cabe bubuk korea halus (gochugaru)
- 3 tbsp gula
- 2 tbsp air gula
- 3 tbsp gochujang
- 1 1/2 tbsp saus tiram
- 1 tbsp bubuk kari
- 1 tspn(1 sendok teh) msg miwon
Langkah-langkah:
- Siapkan bahan, lalu rendam tteokbokki dalam air. Potong odeng sesuai selera.
- Campurkan semua bahas saus yang telah disediakan ke dalam mangkuk. Aduk merata.
- Masukkan bahan saus, tteokbokki dan odeng ke dalam rebusan air, lalu tambahkan 2 blok kaldu ayam. Masak sampai matang sambil diaduk sesekali agar tteok tidak lengket di panci.
- Hidangkan tteokbokki saat masih hangat.
3 dari 5 halaman
Tteokbokki Ala Korea
Cookpad/Mak Gitta 2020 Merdeka.com
Bahan-bahan:
- 150 gr tepung beras
- 1,5 sdm tepung tapioka
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdt garam
- Air secukupnya untuk merebus
Bahan saus:
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 2 sdm saus sambal
- 1 sdm saus tomat
- 2 sdm bubuk cabe
- 1 sdm bubuk kari
- 400 ml air
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm tepung maizena, larutkan
- Gula pasir dan penyedap rasa secukupnya
Bahan pelengkap:
- 1 butir telur yang telah direbus
- Daun bawang secukupnya, iris tipis
- Biji wijen secukupnya, sangrai
Langkah-langkah:
- Siapkan bahan-bahan, lalu campur semua bahan dengan air mendidih kurang lebih 200 ml. Uleni adonan tersebut.
- Bentuk adonan dengan memanjang seperti silinder, kemudian masukkan ke dalam air yang mendidih. Tunggu sampai mengapung.
- Setelah mengapung, angkat dan tiriskan.
- Potong-potong adonan yang telah matang, lalu lumuri dengan minyak wijen 1 sdm, sisihkan.
- Selanjutnya, buat saus gochujang.
- Tumis bawang putih, lalu tambahkan 400 ml air. Tambahkan bahan-bahan gochujang lainnya, kecuali tepung maizena.
- Setelah semua bumbu tercampur rata dan mendidih, masukkan larutan tepung maizena. Aduk hingga mengental.
- Masukkan tteok yang telah dipotong-potong. Aduk sebentar.
- Sajikan tteokbokki dengan tambahan telur dan taburi dengan daun bawang dan biji wijen sangrai.
4 dari 5 halaman
Tteokbokki Saus Gochujang
Cookpad/Dapur Olive 2020 Merdeka.com
Bahan-bahan:
- 200 gr tteok
- 1 sdm saus gochujang
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm bubuk cabe
- 300 ml air
Bahan pelengkap:
- Telur rebus
- Wijen sangrai
- Daun bawang
Langkah-langkah:
- Nyalakan kompor, lalu didihkan air.
- Masukkan tteokbooki dalam air mendidih. Angkat, tiriskan.
- Selanjutnya, buat pasta gochujang.
- Campurkan semua bahan yang telah disiapkan.
- Masukkan pasta ke tteok, lalu masak hingga matang.
- Sajikan tteokbokki saus gochujang saat masih hangat.
5 dari 5 halaman
Tteokbokki Lembut Tanpa Gochujang
Cookpad/Uli's Kitchen 2020 Merdeka.com
Bahan-bahan:
- 90 gr tepung beras ketan
- 45 gr tepung tapioka
- Air mendidih secukupnya
- Garam secukupnya
Bahan saus:
- 3 sdm cabe bubuk
- 1 sdm tepung beras ketan
- 1 sdm gula pasir
- 2 siung bawang putih halus
- Air secukupnya
Bahan tambahan:
- Fish cake/fish roll/otak-otak secukupnya
- 1 sdt kaldu ayam bubuk
- Sosis secukupnya
- Garam secukupnya
- Biji wijen secukupnya
- Daun bawang, iris
- Air secukupnya
Langkah-langkah:
- Buat kue beras terlebih dahulu.
- Campurkan tepung tapioka, beras ketan dan sedikit air. Lalu aduk rata.
- Beri air mendidih sedikit demi sedikit, lalu aduk dengan spatula.
- Uleni adonan hingga kalis. Setelah itu, bentuk adonan menjadi silinder memanjang lalu rebus dan beri 2 sdm minyak.
- Rebus hingga mengapung, angkat dan tiriskan. Potong-potong sesuai selera.
- Buat bumbu dengan memasukkan semua bahan saus ke dalam mangkuk. Aduk merata.
- Kemudian masak tteokbokki.
- Masak air lalu masukkan saus yang telah dibuat. Masukkan kue beras yang sudah di potong-potong lalu tambahkan garam dan kaldu ayam bubuk. Masak hingga mendidih dan mengental.
- Masukkan fish roll dan sosis lalu masak hingga kuah mengental.
- Sajikan dengan taburan biji wijen dan daun bawang.
[add]