蟳味棒該脫塑膠殼？專家揭「驚人真相」　網喊：煮錯好幾年

生活中心／綜合報導

近日氣溫下探，不少民眾都喜歡在天冷時「來一鍋」大快朵頤，讓熱湯暖暖身子；而火鍋中有許多配料，除了基本的菜盤和肉類外，火鍋料也是不可或缺的配角，其中蟳味棒更是大人小孩都喜歡的單品之一。日前有網友吃火鍋時疑惑蟳味棒外面的塑膠膜是否要拿掉，貼文一出也隨即引發熱議。

日前有名網友在PTT上表示，在外面吃火鍋看到蟳味棒，但不知道外面那層塑膠膜是否要拿掉，「外面有個薄薄的透明殼，是跟蝦子一樣煮熟後剝殼，還是不用剝直接吃？」

此文一出，不少網友都表示下鍋煮之前都會先脫殼，「不剝是要煮到整鍋都塑化嗎」、「有時候會煮到忘記，建議還是剝掉」、「高溫這樣煮，不剝我真的不行」；然而，也有網友覺得剝掉會讓蟳味棒整個四散在鍋底，變得很難找。

事實上國內知名食品大廠曾指出，有些塑膠殼是耐熱材質，一般加熱情況下使用沒有問題，「但因每個人的烹煮與使用習慣不同，若是需要長時間高溫熬煮，建議料理前拆掉塑膠套無損商品美味」。

此外，食藥署也在官網中寫道，「嚴格來說，塑膠是一種高分子聚合物，有許多種塑膠材料，同時耐熱溫度會是一個範圍而非固定值，譬如：聚氯乙烯（PVC，耐熱60~80 ˚C）、高密度聚乙烯（HDPE，耐熱90~110 ˚C）、聚丙烯（PP，耐熱100~140 ˚C）、聚碳酸酯（PC，耐熱120~130 ˚C）等等材質，各種塑膠材質有其耐受溫度的範圍。不過塑膠類材質於高溫下的結構相對較不安定，並不建議長時間置於高溫烹煮的環境，建議料理前拆掉塑膠套是最保險的做法。」（許珮絨報導）