開箱皮爾斯威士忌　康哥：加水純飲是行家、好酒務必醉前喝

記者林賢雅／台北報導

威士忌在台灣的銷售量，排名世界名第三，成為另類的台灣之光，但有許多人只愛豪飲，不懂品酒。三立Vidol《大哥開什麼東西》節目，邀請了威士忌達人Jerry，過去曾是資深調酒師的馬力歐，愛喝酒的期貨正妹Abby一同開箱威士忌，分享對威士忌的偏好及品酒方式。現場還沒開酒就笑聲不斷，主持人庹宗康笑說「人對了！喝汽水都會醉！」

▲三立Vidol《大哥開什麼東西》節目，開箱威士忌，分享對威士忌的偏好及品酒.（圖／截自影片）

威士忌源起於愛爾蘭，之後才由傳教士傳到蘇格蘭，最後流傳到全世界。早期英國的PUB，是地方上聚會休閒的場所，附近民眾白天就開始聚在PUB聊天打撞球、喝酒，進而演變成飲酒文化。一般人對於威士忌年份的迷思，普遍認為年份越久就越好。Jerry則分析，低年份的酒較有活力，高年份的酒相對沉穩有韻味，各有風味，全看喝酒者的偏好。馬力歐則認為，自己喝的順口的，就是好酒。康哥曾經喝過1968年、40年的酒，喝下去香醇溫潤，讓人想要流淚。Abby則喜歡12年的威士忌，加一點水純飲，來感受它的層次，被現場來賓大讚是「行家」。

談到單一純麥威士忌跟調合威士忌跟的差別，Jerry分析，前者是注重單一酒廠的精神跟靈魂，後者則是注重首席調酒師的工藝，好的調酒師就算一年調了好幾萬公升的酒，味道都還能保持一致。Abby也分享她喜歡喝有果香味的威士忌，因為「可以喝比較多！」頓時激起康哥尬酒的好勝心，嗆聲「妳喝什麼我喝什麼，每喝一杯我再加一瓶啤酒」，引起一番唇槍舌戰，笑鬧不斷。

現場也介紹了三款市面上較少見的威士忌：深琥珀色澤的《皮爾斯12年典藏版調和威士忌》，具有果香、奶油香，口感輕柔、平易近人，純飲或加冰塊、做Highball都適合，因而成為party聚會的首選。《皮爾斯17年調和首選威士忌》，則擁有濃郁的太妃糖奶油香，初學者也很容易入口，因而廣受女性朋友喜愛。《皮爾斯調和威士忌25年深沉珍稀款》，不但年份較前款多了8年、酒濃度亦多了3度，口感上更加豐富有韻味，富含香草、烤蘋果與柑橘的香氣，更有炭燒、肉桂與生薑等辛香料味的口感，穩重深沉，絲滑入口，餘韻綿長，是品酒人士的最愛。

至於品酒的方式，現場來賓一至認為，好酒要在一開始清醒的時後喝，才能在味蕾最敏銳的時後，嘗到酒的香氣與餘韻。酒也無需過量，在「微醺」的時後才舒服。Jerry也建議，品味威士忌應先醇飲，小口品嘗，覺得不適口再加冰塊調整。若需換喝不同年份或品牌的酒，中間則應喝點白開水，避免香氣混淆。康哥則提醒品酒人士，喝酒划拳或玩遊戲，容易飲酒過量，不但會醉、更浪費好酒。

Jerry也當場教授居家方便製作的威士忌調酒Whiskey sour，酸甜順口又保有威士忌香氣。馬立歐則示範了威士忌加蘋果汁或櫻桃汁的簡易調酒，清爽香甜，令人讚不絕口。

【Whiskey sour酒譜】

皮爾斯12年威士忌45cc、1.5盎司

純糖水20cc

純檸檬汁20cc

冰塊少許

利用shake杯或家中保溫杯，搖勻之後即可飲用

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