Аналог Michelin у світі оливкової олії. Українські ресторани і їхній шеф-кухар отримали міжнародні нагороди Flos Olei

Український шеф-кухар Марко Черветті отримав нагороду Шеф-кухар року, а ресторани Positano і Le Grill стали Ресторанами року за версією міжнародного гіда-рейтингу оливкових олій Flos Olei 2020.

В суботу, 7 грудня, у Римі вручили щорічну нагороду гіда-рейтингу оливкових олій Flos Olei 2020 за увагу, яку приділяє шеф-кухар оливковій олії на кухні. Головні нагороди церемонії дісталися двом українським ресторанам і їхньому шефу-кухарю.

Отже головну нагороду премії - Шеф-повар року — отримав італієць Марко Черветті, бренд-шеф ресторанних проектів Fozzy Group і шеф-кухар Positano і Le Grill. А самі ресторани отримали нагороди Ресторан 2020 року.

«The Chef of the Year від Flos Olei — це головна нагорода для шеф-кухаря в світі оливкової олії. Я радий, що можу бути амбасадором цього видатного продукту в Україні», — зазначив Марко Черветті.

Гід-рейтинг Flos Olei називають Біблією оливкових олій у світі і найважливішою публікацією галузі. Це один із найбільш авторитетних міжнародних гідів-рейтингів оливкових олій Extra Virgin, які суворо відбираються групою експертів-дегустаторів під керівництвом редактора й видавця Марко Ореджіа (Marco Oreggia). За значущістю Flos Olei часто порівнюють із ресторанним гідом Michelin і винним рейтингом Роберта Паркера.

Вперше в історії Flos Olei нагороду Шеф-кухар року отримав шеф-кухар, що працює в Україні, а найкращими були названі українські ресторани. Минулого року звання отримали шеф-кухар Андреа Періно і його Ristorante Al 588 (Італія). Крім Італії, за останні п’ять років нагороджувалися шеф-кухарі та їхні ресторани з Греції (2017) і Швейцарії (2016).

Марко Черветті займається популяризацією оливкової олії більш 10 років. Першим був проєкт із відновлення оливкових дерев у Грузії. Як бренд-шеф він приєднався до Fozzy Group у 2015 році й займається розвитком ресторанних проєктів Сільпо, Le Silpo, Сільпо Resto, ресторану неаполітанської кухні Positano.

Щороку фахівці Flos Olei досліджують сотні видів оливкових дерев і сортів олій з усіх країн, які їх виробляють. У Flos Olei 2020 вивчили 720 видів оливкових олій від 500 виробників із 53 країн на 5 континентах, а також представили 85 карт світу оливкових районів, куди можна приїхати на дегустацію.

Читайте також:
&nbspСіль 2019. Названо найкращі ресторани, кав’ярні, бари і паби України