Cotto e Mangiato, ricetta 29 Novembre
by Alessia D'Anna
Siamo giunti alla fine del mese, e anche per Cotto e Mangiato c’è l’ultima ricetta di Novembre. Oggi impariamo a fare la torta al cannolo s
La ricetta
Gli ingredienti sono:
- 300 GR di cannoli
- 150 burro
- 12 grammi gelatina
- 750 grammi di ricotta
- 220 grammi di zucchero a velo
- 200 ml di panna
- Granella di pistacchio
Preparazione
Per prima cosa sbriciolare i cannoli fino ad ottenere della farina, sciogliere il burro e mischiare le due cose. Dopo che i due ingredienti saranno amalgamati adagiare il composto in un ruoto con cerniera foderato con carta forno e metterlo in frigo per trenta minuti.
Intanto preparare la crema. Prendere i fogli di gelatina e metterli in acqua fredda a riposare. In una ciotola mettere ricotta e zucchero a velo e metà della panna e mischiare. L’altra metà della panna va portato a bollore e quando sarà pronto mischiare la gelatina. Quando la gelatina sarà sciolta, lasciare intiepidire e aggiungere alla crema. A questo punto mischiare bene e mettere a riposare 4 ore in frigo la crema.
A tempo ultimato spalmare bene sulla base, e decade con granella di pistacchio, e volendo appoggiare un cannolo per guarnizione al centro della torta.