Las curiosas combinaciones de Sway Cocina Creativa Criolla

Descubre esta propuesta de "fine dining" pero al alcance de todos

El tablado de madera frente al restaurante te transportará por un momento a algún negocito en la costa de la isla. Pero no, Sway Cocina Creativa Criolla se encuentra en la avenida Winston Churchill, que para muchos se ha convertido en el centro culinario de Cupey. El concepto de Sway Cocina Creativa Criolla es un lugar con la calidad y el servicio de un fine dining, pero sin la rigidez del ambiente ni los precios exorbitantes de lo que tradicionalmente se concibe como un restaurante cinco estrellas.

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Sway, además de ser una cocina creativa y criolla, es un restaurante familiar. “La idea es que te sientas cómodo, que compartas con gente que ves todos los días, que, a la larga, sientas que el bartender y los meseros son como tu familia”, cuenta Ricardo Plaud, propietario del lugar.

De hecho, es posible que Ricardo y su socio Kevin Duggan te parezcan familiares, ya que ambos vienen del icónico Shannan’s Pub, que miles de jóvenes convirtieron en su segundo hogar en su época legendaria.

En el menú de Sway encontrarás tapas: desde las clásicas alitas y queso frito con salsa de guayaba, hasta algunas chulerías de la casa, como las croquetas de mamposteao con mousse de aguacate, o las de mac and cheese con salsa de tocineta.

Si buscas un plato fuerte, el risotto de la casa con cranberries, queso de cabra, prosciutto y la proteína de tu predilección te enamorará. También ofrecen delicias boricuas como la chuleta kan-kan con glaze de parcha, el pescado en tempura o su versión de una pechuga a la milanesa, con queso mozzarella, tocineta, cebollas caramelizadas y mermelada de tomate.

Pero si tienes ganas de una buena hamburguesa, está el Sway Burger, rellena de mozzarella con amarillitos, aguacate frito y cebollas caramelizadas. Puedes ir muchísimas veces sin lograr aburrirte, ya que además de su amplísimo menú, tienen una pizarra de especiales que cambia cada dos semanas.

Y es que su menú da sentido a su nombre: Sway va de lo elegante a lo casero, de lo tradicional a lo creativo, del menú fijo a la pizarra que se llena de sorpresas bisemanalmente.

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