Pannier, fruité et vinosité

Année de transition pour la maison de Château-Thierry, dont l’emblématique chef de caves Philippe Dupuis tire sa révérence après trente-cinq ans de bons et loyaux services. C’est à lui qu’on doit le style Pannier, affirmé depuis 1985, faisant la part belle au pinot noir et au chardonnay alors que le pinot meunier dominait ses productions depuis le début du XX^e siècle. Si son successeur Yann Munier, dans la maison depuis quinze ans, pourra désormais y instiller sa patte, les nouvelles bouteilles présentées cette année sont, en quelque sorte, le testament de Philippe Dupuis.

Grâce à son approvisionnement auprès des meilleures parcelles de 350 vignerons cultivant 700 hectares dans la Montagne de Reims, la Côte des Blancs et la Vallée de la Marne, le champagne Pannier peut proposer toute une gamme de bouteilles où dominent le fruité, la vinosité et l’élégance.

Quintessence de son savoir-faire, la Cuvée Egérie 2008 résulte de l’assemblage de 50 % de chardonnay, 45 % de pinot noir et 5 % de meunier, avec un dosage extra brut. Offrant à la fois de fines bulles, un nez de fruits blancs et une bouche à l’élégance minérale avec une grande richesse aromatique et une finale ciselée, ce flacon est vendu 65 euros.

Son cousin, Egérie rosé de Saignée, composé à 80 % de pinot noir et 20 % de chardonnay à la robe cuivrée, aux arômes de fruits rouges et noirs affiche une bouche puissante avec une complexité racée et élégante. Il est vendu 94 euros en coffret.