Laurent Perrier, l'innovateur

La maison bicentenaire, relancée par Bernard de Nonancourt au milieu du XX^e siècle, ne cesse d'innover. Après avoir bousculé les habitudes avec sa cuvée de prestige, assemblage de trois millésimes, son champagne rose ou son brut nature, Laurent Perrier se distingue encore en 2019.

Près de quarante ans après avoir été le précurseur du champagne non dosé (sans sucre), la vieille dame de Tours-sur-Marne présente cette année un blanc de blancs brut nature.

La parfaite maîtrise de la vinification et de l’élevage en cuve inox de son cépage fétiche, le chardonnay, a permis à Laurent Perrier d’élaborer cette cuvée 100 % chardonnay issue des meilleurs crus de la Côte des Blancs et de la Montagne de Reims, offrant un parfait équilibre entre le millésime 2012 (60 %) et les vins de réserve du 2009 (40 %), réalisé avant la mise en cave.

Dégorgé sans dosage après son vieillissement en cave, ce blanc de blancs brut nature présente une effervescence fine et persistante, un nez minéral avec des notes d'agrumes et une finale citronnée tout en fraîcheur.

Pour le chef de caves Michel Fauconnet, cette « jeune maison de 200 ans » doit continuer à innover en permanence. Laurent Perrier a donc décidé de révéler désormais les trois millésimes qui composent l'iconique cuvée Grand siècle.

Chaque assemblage porte donc dorénavant un numéro d’itération figurant sur son célèbre flacon. La cuvée présentée cette année porte le numéro 24. Fidèle à la philosophie de Bernard de Nonancourt pour qui la nature ne donnera jamais une année œnologique parfaite, Grand siècle N° 24 est issu de l'assemblage de onze des dix-sept grands crus champenois des millésimes 2007, 2006 et 2004 — choisis pour leur complémentarité — avec 55 % de chardonnay d’Avize, Cramant et Le Mesnil-sur-Oger et 45 % de pinot noir d’Ambonnay, Bouzy et Mailly.

Les amateurs pourront redécouvrir cette année des cuvées plus anciennes présentées par Laurent Perrier en magnum : Grand siècle N° 22 (assemblage des millésimes 2004, 2002 et 1999) et Grand siècle N° 17, assemblage des années 1995, 1993 et 1990.

Si ces assemblages prestigieux sont emblématiques de la maison, elle ne dédaigne pas pour autant les cuvées millésimées. Mais Laurent Perrier en présente moins d’une année sur deux alors que la moyenne du marché est de trois sur quatre.

Cette année est ainsi l’occasion de découvrir le millésime 2008, marqué par un hiver froid et un printemps maussade mais sauvée par un bel été et des vendanges par temps sec et frais. Il en résulte une cuvée composée à 50 % de chardonnay et 50 % de pinot noir offrant un nez minéral et crayeux. Dosé à 8 grammes de sucre par litre, ce flacon offre une attaque vive à la fraîcheur persistante avec des notes d’orange amère en fin de bouche.

Les amateurs pourront apprécier ce millésime 2008 pendant plusieurs années car, selon nos informations, son successeur sera présenté dans quelques années avec le millésime 2012.