Champagne: des flacons pour tous les goûts

Veuve Clicquot

La célèbre maison présente cette année un nouveau millésime de sa cuvée de prestige : La Grande Dame 2008. Ce nectar est composé à 92 % de pinot noir et 8 % de chardonnay issu des grands crus d’Ambonnay, Ay, Bouzy, Verzy, Verzenay et Le Mesnil-sur-Oger. Alliant puissance et élégance, ce flacon est vendu 115 euros. Dans sa version rosé, La Grande Dame 2008 propose le même assemblage enrichi de 14 % de vins rouges au prix de 230 euros.

Les amateurs aux moyens plus modestes pourront apprécier le nouveau Vintage 2012 de Veuve Clicquot, d'un potentiel de garde de plus de vingt ans, vendu 45 euros dans sa version blanc et 49 euros dans sa version rosé.

Mandois

La discrète maison familiale de Pierry propose son nouveau Blanc de blancs 1^er cru 2013 résultant de l’assemblage de chardonnay de Chouilly, Vertus et Pierry. Ce champagne à la robe dorée, au nez d'agrumes et à la bouche fraîche et crémeuse, est vendu au prix très raisonnable de 31 euros. On pourra aussi apprécier le style Mandois en se procurant la Cuvée Victor Mandois vieilles vignes 2008, un 100 % chardonnay — élevé neuf ans sur lies après vinification en fûts de chêne — aux bulles très fines et à la bouche onctueuse, proposé au prix de 45 euros.

Mumm

Doté d'un nouveau chef de caves, Laurent Fresnet, à partir de janvier prochain, Mumm termine l'année 2019 avec trois nouvelles créations de ses prédécesseurs. D'abord Mumm Cordon Rouge Vinothèque 1969, un nectar qui affiche cinquante années de vieillissement. Composé à 70 % de pinot noir et 30 % de chardonnay, ce flacon présente encore une fraîcheur remarquable. Faiblement dosé à 4 grammes, il est proposé uniquement en magnum au prix de 1 300 euros. Plus abordable, le Mumm Brut 2013 — alliant 74 % de pinot noir avec 26 % de chardonnay — présente une finale vive et expressive. Il est vendu 46,70 euros. Quant au Mumm Cordon Rouge, non millésimé qui associe pinot noir (45 %) chardonnay (30 %) et pinot meunier (25 %), il est proposé à 25,50 euros.

Philippe Gonet

Fidèle à son terroir prestigieux, la vénérable maison du Mesnil-sur-Oger propose un Blanc de blancs Grand Cru 2011 provenant exclusivement de treize parcelles remarquables d’Oger et du-Mesnil-sur-Oger, au cœur de la Côte des Blancs. Ce vin aux arômes de pain grillé, à la bouche voluptueuse et charnue et à la longue finale citronnée, est vendu 50 euros. Les amateurs pourront le comparer avec la Cuvée 3210, plus jeune, un 100 % chardonnay venant à la fois de la Côte des Blancs et de l'Aube.

Nicolas Feuillate

Le chef de caves Guillaume Roffiaen du Centre vinicole Champagne Nicolas Feuillate — qui regroupe 4 500 vignerons — a décidé d'adapter le dosage de la liqueur d’expédition à chaque cuvée pour en souligner les saveurs et les arômes. Il propose aujourd’hui un millésime 2014, composé à 40 % de chardonnay, 40 % de pinot noir et 20 % de pinot meunier. Tout en finesse après cinq années de vieillissement en cave, ce flacon est vendu 30 euros. Plus complexe, le Blanc de blancs 2012 à la fraîcheur minérale coûte 36 euros. Quant au blanc de noirs 2010, 100 % grand cru de pinot noir qui séduira les amateurs de puissance, il est proposé à 44 euros. Côté prestige Nicolas Feuillate présente sa cuvée Palme d’or brut 2008 en coffret au prix de 120 euros.

Deutz

Présidée par Fabrice Rosset, cette maison fondée à Ay en 1838 attache un soin particulier à la réalisation de son Brut Classic, une cuvée signature qui représente 80 % de sa production. Composée pour un tiers de pinot noir, un tiers de pinot meunier et un tiers de chardonnay, cette bouteille reflète chaque année le style Deutz avec ses fines bulles, des arômes de fleurs blanches et une bouche à la vinosité élégante. Il est vendu environ 35 euros. Pour les amateurs de haut de gamme, la maison — propriété de la famille Rouzaud (Louis Roederer) — offre sa cuvée Amour de Deutz, un assemblage de 55 % de pinot noir et 45 % de chardonnay, vendue 130 euros.

Duval-Leroy

Dirigé de main de maître par Carol depuis la disparition prématurée de son mari, le champagne Duval-Leroy ne cesse de chercher à progresser en qualité et à innover. Parmi ses nombreuses cuvées, on peut citer l’Extra Brut 1^er cru, composé à 65 % de chardonnay et 35 % de pinot noir, vendu 45 euros et le Blanc de blancs Grand cru, soyeux et onctueux proposé à 58 euros. La maison vieille d’un siècle et demi ou les trois fils de Carol et Jean-Charles ont rejoint leur mère à la direction, propose aussi des cuvées de prestige. Femme de Champagne grand cru, composé à 87 % de chardonnay et 13 % de pinot noir, aux arômes de vanille et d’agrumes est vendu 105 euros. Quant au rare flacon de Femme de Champagne 1996, un millésime exceptionnel pour l’équilibre des vins — dont 7 % ont été vinifiés en fûts de chêne —, la structure et le soyeux, il coûte quelque 290 euros.

Veuve Ambal

A côté des champagnes, il existe des vins pétillants plus abordables mais de qualité. Veuve Ambal, premier producteur de crémant de Bourgogne, en est la preuve. En dehors de ses produits haut de gamme, Brut Prestige, un crémant aux arômes de poire, vieilli 24 à 36 mois en cave, vendu 8,90 euros et Marie Ambal rosé, un crémant dominé par les fruits rouges proposé à 17,50 euros, la maison vient de créer deux cuvées parcellaires Les Cachettes et Foret de Chabotte. Ces crémants 100 % chardonnay, vieillis sur lattes depuis 23 mois, à la fraîcheur gourmande pour le premier et minérale pour le second, sont vendus entre 25 et 30 euros.