Prestige des sacres, les cuvées de la Montagne de Reims

Depuis plus de trente ans, la Cave de Germigny, Janvry, Rosnay — implantée au cœur de la Montagne de Reims, sur les coteaux les plus septentrionaux de l’appellation —, élabore des champagnes cousus main sous la marque Prestige des Sacres. Le chef de caves Jean-Christophe Lenfant compose une liqueur par assemblage garantissant ainsi le caractère unique de ses créations caractérisées par leur fruité, leur rondeur et leur fraîcheur.

Cette année, Prestige des sacres présente deux nouvelles cuvées. Tout d’abord, la 30&3, un champagne complexe, riche et structuré, comprenant notamment 30 % de pinot meunier vieilli en fûts de chêne complétant le chardonnay d’où son nom. Dosé à seulement 3 grammes de sucre, ce vin extra brut a aussi été baptisé ainsi dans un clin d’œil aux 33 rois de France qui ont été sacrés en la cathédrale de Reims. D’une robe or pâle, la cuvée 30&3 offre un nez de fleurs blanches et une bouche crémeuse et pulpeuse, alliant fruit et fraîcheur. Elle est vendue 40 euros.

L’autre nouveauté de la Cave est un champagne brut nature, non dosé, aux arômes d’amande et de fleurs des champs offrant une bouche fluide et aérienne, avec une finale précise et minérale. Ce flacon est vendu 27 euros.