Fauchon, un vrai spécialiste du champagne

La cave du célèbre magasin de la Madeleine à Paris est largement consacrée aux champagnes. Proposant aussi bien de grandes cuvées que des champagnes de vignerons, la Cave Fauchon réalise plus de 45 % de son chiffre d’affaires avec les bulles les plus prestigieuses du monde.

Partenaire du Trophée des jeunes talents du champagne, la cave propose les productions de vingt-cinq vignerons indépendants sélectionnés pour leur qualité comme Dhondt Grellet (55 euros le flacon), Copinet (33 euros) ou Crochet (25 euros).

Mais, la bouteille la plus vendue place de la Madeleine n’est autre que le champagne Fauchon. Il comprend trois cuvées : d’abord un brut sans année tout en rondeur, réalisé par le vigneron Claude Mignon pour la maison — vendu 31,50 euros —, ensuite un brut rosé et enfin un blanc de blancs conçu par Le Brun de Neuville, proposé à 45 euros. A eux seuls ces trois flacons assurent 15 % à 20 % des ventes de champagne de la cave.

Offrant un bon rapport qualité-prix, la Cave Fauchon se veut accessible à tous, mais 85 % de ses clients sont étrangers. Son positionnement haut de gamme — tout en étant au prix du marché — lui permet de vendre nombre de cuvées prestigieuses, parmi lesquelles on trouve en haut de l’affiche Cristal de Roederer, Krug, Dom Pérignon et Bollinger.

Du 4 au 24 décembre, la cave va organiser une série de dégustations ou différents vignerons champenois viendront, à tour de rôle, présenter leurs produits.