Рестораторы рассказали, что думают о запрете на пластиковую посуду

С 1 января 2021 года в Беларуси вводят запрет на использование и продажу одноразовой пластиковой посуды в заведениях общественного питания. Рестораторы рассказали, что для них изменится с принятием нового закона.

В чем суть запрета?

Новое постановление Совмина вносит коррективы в существующее законодательство. Все для того, чтобы сократить использование в одноразовой пластиковой посуды в общепите.

«В частности, указанным постановлением с 1 января 2021 г. устанавливается запрет на использование и продажу в объектах общественного питания одноразовой пластиковой посуды в соответствии с перечнем, разрабатываемым МАРТ», – сказано в документе.

Заявлено, что МАРТ (Министерство антимонопольного регулирования и торговли) составит перечень одноразовой пластиковой посуды, использование и продажу которой запретят, в течение трех месяцев со дня официального опубликования постановления.

Что думают о новшестве владельцы минских заведений? 

Enzo, «Лаўка», «Дэпо», Simple, Let it be, Underdog

– Рестораны будут адаптироваться под новое постановление, – говорит владелец популярных минских заведений, ресторатор Влад Луневич. – Поэтому я очень рад, что оно заработает не с 1 января 2020 года. Мы уже постепенно переходим к экологическим решениям (например, в «Дэпо» и «Лаўке» посетители могут делать выбор в пользу эковариантов), но есть вещи, от которых с точки зрения экономики ресторана пока невозможно отказываться.

Пока что экопосуда намного дороже, чем пластиковая. Надеюсь, что за год появятся поставщики качественной экопосуды по доступным ценам, чтобы гости не почувствовали разницу в цене продуктов. Если же все будет развиваться так, как есть, может просто вырасти цена: например, на весь кофе навынос.

Борьба за экологию – это хорошо, и мы очень «за», но посетители ресторанов не должны из-за нее страдать.

Brioche Paris и Brioche Bistro

– На Brioche постановление не повлияет – мы не используем пластиковую посуду, – рассказывает Галина Корсак, владелица пекарни-кондитерской Brioche Paris и французского ресторана Brioche Bistro. – Иногда гости нашего ресторана просят еду take away, и тогда ее упаковывают в контейнеры с пластиковыми крышками и приборами. Но их будет просто заменить.

В Brioche Paris есть пластиковые пакеты, и они наша боль. Пытаемся перейти на разлагаемые кукурузные пакеты, которые, по сути, тоже являются пластиковыми, но с более быстрым циклом разложения при определенных условиях.

Сейчас их изготовлением занимается только одна компания в стране – получается крайне дорого при небольшой стоимости единичного товара в пекарне. Поэтому мы ищем альтернативные варианты.

Кажется, недавно уже была новость про пластик в Беларуси?

Если помните, CityDog.by писал о том, что недавно появилось еще одно постановление Совета Министров для уменьшения количества пластика в стране.

В новом проекте предложили увеличить плату за производство или ввоз пластиковой упаковки, а также отдельных товаров из пластика для производителей и импортеров. Так, если сейчас сумма сбора – 180 рублей за тонну пластика, то с принятием постановления она увеличится до 360 рублей.

Все меры властей, направленные на переход к экологически чистой упаковке, могут быть следствием директивы № 7, подписанной в марте 2019 года. В директиве говорилось о мерах по снижению образования отходов. Среди них – поэтапное ограничение использования полиэтиленовой упаковки.