Sztuka zachowania się przy stole. Wszystko, co warto wiedzieć przed spotkaniem biznesowym

Spotkania biznesowe w restauracjach to istotna część zawodowego życia. Jednak spożywanie posiłków na siedząco, zwłaszcza w wystawnych lokalach, może być dla wielu z nas kłopotliwe. Często nie wiadomo, którego widelca użyć lub jak odłożyć sztućce, by kelner nie zabrał niedokończonego jedzenia. Łatwo o faux pas, a przecież kolacja z klientem to idealna okazja do zaprezentowania się z jak najlepszej strony.

Zasady savoir vivre'u obowiązują nas już od samego początku spotkania. Jeśli to my zapraszamy, powinniśmy zaznaczyć na wstępie, że zamierzamy pokryć rachunek. Mężczyzna może odsunąć krzesło kobiecie, nawet jeśli jest to wbrew zasadom biznesowym. Z pewnością nikt nie będzie miał o to pretensji.

Siadamy wygodnie, ale z klasą. Nasze plecy powinny być wyprostowane. Na stole nie powinny jednak znaleźć się nasze łokcie. Etykieta nakazuje, by jedynie delikatnie oprzeć o niego przedramiona w okolicy nadgarstka. Nie nachylamy się również do stołu podczas kosztowania posiłku.

Serwetka może dużo zdradzić

Z pewnością zauważyliście, że zanim otrzymacie zamówiony posiłek, kelner przyniesie sztućce oraz serwetkę, najczęściej materiałową. Tu łatwo o błąd. Koniecznie połóżcie ją w okolicy kolan. Jeśli jest duża, złóżcie ją na pół. W żadnym wypadku nie machajcie nią, jakbyście rano ścielili łóżko. Jeśli chcecie wstać od stołu, uprzejmie o tym poinformujcie, a serwetkę odłóżcie na siedzenie. Po powrocie ponownie połóżcie ją na kolanach. Gdy skończycie posiłek, złóżcie ją i połóżcie po lewej stronie talerza. Wielkim nietaktem będzie wrzucenie jej do talerza, nawet gdy jest wykonana z papieru…

Kłopotliwe sztućce

Używanie sztućców budzi chyba największą obawę o narażenie się na śmieszność. Bo jak tu przyznać się do niewiedzy, który widelec czy nóż, do czego służy. Zasada jest prosta - sięgamy po te sztućce, które są położone najdalej od talerza. Kelner po skończonym daniu będzie zabierał brudne sztućce i w ten sposób unikniemy gafy. Należy jednak pamiętać o kilku zasadach:

1. Noża używamy do krojenia jedynie twardych pokarmów np. mięsa.
2. Nie kroimy ziemniaków, warzyw ani np. makaronu typu spaghetti.
3. Jeżeli jemy zupę, nie dmuchamy na nią, znacznie lepiej nabrać ją na łyżkę z brzegu talerza, gdzie zazwyczaj jest chłodniejsza.
4. Nie siorbiemy. W żadnym wypadku.

Ułożenie na talerzu

Wielkim nietaktem będzie odłożenie użytych sztućców na obrus lub oparcie ich o talerz. Oto jak prawidłowo układać sztućce:

Zjedz coś przed wyjściem

Pamiętaj, że podczas kolacji biznesowej czy lunchu, najważniejszy jest twój rozmówca. Zamiast wsłuchiwać się w swoje burczenie brzucha, zawsze zjedz coś małego przed wyjściem z domu lub biura. Pomoże ci to uniknąć kłopotliwej i krępującej sytuacji. Podczas posiłku staraj się również rozmawiać na neutralne tematy, aby nie zamienić miłej atmosfery w biznesową katastrofę. Niestosowne będzie również krytykowanie potraw. Tę opinię zachowaj zwyczajnie dla siebie.